21 may. 2011

Cupcakes de café de Primrose Bakery

Ingredientes:

110 g mantequilla a temperatura ambiente
110 g azúcar demerara
120 g azúcar moreno
2 huevos a temperatura ambiente
125 g harina leudante
120 g harina normal
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de café instantáneo
125 ml leche semi a temperatura ambiente




Precalentar el horno a 175 ºC y preparar un molde de magdalenas con papeles de magdalenas.
Con Kitchen Aid o Thermomix con mariposa mezclar la mantequilla con los azúcares durante 3 minutos a velocidad 3. Añadir los huevos, uno a uno, mezclando a velocidad 1 varios minutos después de cada uno.
En otro cuenco, mezclar las harinas. En un vaso mezclar la leche, la esencia de vainilla y el café. Añadir 1/3 de la harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, y batir a velocidad 1 hasta que esté homogéneo. Añadir 1/3 de la mezcla de leche y batir de nuevo. Repetir estos pasos hasta que la harina y la leche se acaben.
Rellenar unos dos tercios de cada papel de magdalena y hornear durante unos 25 minutos, hasta que al clavar un pincho metálico dentro de la masa, este salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Esperar a que se hayan enfriado totalmente antes de decorarlas con esta cobertura. Se le pueden poner unos conguitos encima para decorar.


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery". Con estas cantidades salen doce unidades. He utilizado azúcar moreno de Azucarera Española donde el libro indicaba "light brown sugar" y café descafeinado.

La masa, antes de hornearla, está aún más rica que horneada... no dejéis de probar un poquito si los hacéis. La cobertura queda muy esponjosa, es curioso porque resulta ligera para ser un buttercream. No me queda tan finita como la de Primrose supongo que porque utilizo azúcar glas en lugar de azúcar icing tal y como indica la receta original, la próxima vez probaré con esta y os contaré qué tal. Además no tengo espátula estrecha y pequeña para untarla bien, espero localizarla pronto en alguna tienda.

Los he preparado para una merienda con mis hermanos, primos y sobrinos esta tarde ¡espero que les gusten!


EDITO A LAS 23:50: ¡Están riquísimos! La magdalena queda muy esponjosa y tierna, y con un sabor fabuloso. Y con esta cobertura va perfecta, me han encantado, los repetiré seguro.


26 comentarios:

MALÚ dijo...

Que ricos tienen que estar!! con tu permiso, tomo nota de la receta. Las fotos preciosas,los wrappers te quedan chulisimos. Eres una artista!! gracias por todo lo que compartes. Un abrazo!!

TeRe dijo...

Preciosos!! Seguro que les van a encantar!!xDD

puri dijo...

Me esncantan los wrappers,los cupcakes, en ralaidad todo lo que haces.
Menuda merendola!!!
un beso wapa

Tere dijo...

Que bonitos¡¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

Lorelai dijo...

Ñam,..... que ricos, esa cobertura deliciosa.

Besos

Valerie dijo...

Que delicia, todo lo que sea de café me flipa, cupcake, tartas etc Y encima son preciosos!

Besitos

Dolce Verito dijo...

Tienen una pinta escandalosa, así que ni quiero imaginarme el sabor!!!
Geniales.

Maria dijo...

Que bonitos te han quedado.
Besos feliz finde.

Esther dijo...

Te han quedado geniales! Que pena no ir a merendar con vosotros.
Besitos,
Esther

Susana dijo...

Son preciosos y muy ricos.
Besos

Isabel - Frabisa dijo...

Qué lujo de blog, te felicito.

Me ha encantado encontrarte y te enlazo ahora mismo para no perderte la pista.

un beso

Marta y Cris dijo...

Que preciosidad Julia !!!

me encantan !!!

Besos

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Carmen dijo...

Te han quedado preciosos! además de lo ricos que tienen que estar!

Mily and Cakes dijo...

Bueno estos los tengo que hacer pues se te hacen la boca agua nada más verlos,tienen muy buena pinta.Gracias por la receta.
El viaje a Londres que envidia (sana eeh).
Me alegro por ti.
Un beso,Mily.

mavele dijo...

Que buenos están, me encanta el café y estos deben saber a loria. Muy bonitos los wrappers, lástima que salieran tan costosos, pero igual están bellos.

Un saludo!

tsc dijo...

Deben de estar deliciosos como bien dices, ¡Habrá que probar la receta!

Silvia dijo...

Maravillosos, espectaculares, bonitos y sobretodo ricos. Eres la caña Julia.

Besos.

Lady Halcon dijo...

Qué sencillos y bonitos te quedaron. Y si los hiciste para merendar, con el sabor del café, tuvieron que estar riquísimos.
Besos

Virginia dijo...

Preciosos!!!! Que chulos quedan los wrappers Y si dices eso del sabor y la textura habrá que probarlos!

Carrot Cake dijo...

Qué bonitos! Me encanta como te han quedado, a mi me cuesta mucho emplear la técnica de la primrose para decorar, y mi espátula también es bastante grande!

Y me imagino lo deliciosos que tienen que estar. Los wrappers te han quedado preciosos.

Un besote enorme!

Paula dijo...

a mi todos los postres que lleven café me apasionan y si además los presentas así de bonitos, ni te cuento ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Lola dijo...

uhmmm!! se me hace la boca agua!! A estas horas no puedo entrar en tu blog. Me lo prohibo!! Me da gana de probarlo todo!!
Besos,
Lola

Las Recetas de Manans dijo...

Lo que daría yo por uno de estos riquísimos cupcakes!!son tan bonitos y delicados...

Silvia dijo...

Riquísisiismos, no habrá sobrado ninguno, los Wrappers me encantan ;)

Chari dijo...

-vaya pinta, uhmmmm!!! Pronto prepararé mis wrappers y no se que cupcakes preparar, estos tienen una pinta deliciosa, besos!!!

tiramisusa dijo...

pues con tu permiso y de Primrose Bakery me la copio, lo que tu dices va a misa y si estan ricos p´la saca jejeje, besitos.