23 jun. 2016

Fiesta de unicornio


Tengo una lista enorme de temas de los que quiero montar mesas dulces. Uno de ellos eran los unicornios. Empecé preparando un imprimible gratuito con Photoshop. Y luego hice galletas y cupcakes a juego.


El kit de fiesta incluye:



De izquierda a derecha y de arriba abajo (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Toppers. CARTULINA
- Envoltorios para vasos de papel y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios para botellitas. PAPEL
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL
- Cartelitos para marco Tolsby (IKEA). PAPEL

Podéis descargarlo:
- En Word en ESTE ENLACE. En este fichero las imágenes se pueden mover, redimensionar, eliminar, duplicarlas… Si es posible, es mejor imprimirlo en Word (no en PDF) porque queda con mejor calidad.
- En PDF en ESTE ENLACE. Si usáis este aseguraos de imprimir en "escala personalizada" 100 %, porque a veces PDF reduce al imprimir.

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Si queréis aprender a diseñar kits de fiesta como este (o tarjetas de visita, o etiquetas, o logos... cualquier cosa), podéis apuntaros a mi curso online de dibujo y kits de fiesta con Photoshop. Llevo impartiéndolo desde agosto de 2012, en este enlace podéis leer comentarios y ver trabajos de mis antiguas alumnas.

Las galletas las recorté con una plantilla plastificada. Luego las decoré con glaseado y las dejé secar en el deshidratador. El colorete lo di con un bastoncillo de algodón y colorante en polvo de Rainbow Dust (color "pink candy"). Para el brillo del pelo preparé una pasta con un poco de jarabe de maíz y bastante purpurina "no tóxica" de Rainbow Dust ("hologram blanco") y la unté con un pincel sobre el glaseado seco. En las fotos en el que más se nota el brillo es en el del pelo rojo, pero "en vivo" se nota un montón en todos ellos.


Mis sobrinas me ayudaron a tomar esta foto: Erica las cogió en las manos mientras Andrea orientaba el reflector.


También he preparado un modelo de impresión comestible para quien quiera decorar las galletas fácil y rápidamente: es el nº 621 de nuestro catálogo.

Estos son los toppers, que recorté con troqueladora.


En este kit he incluido un nuevo elemento: el cartelito a medida del marco Tolsby de IKEA que cuesta 0,99 €.


Cajitas para chuches:


Envoltorios para botellitas y  banderines para pajitas/cañitas.


Envoltorios (wrappers) para cupcakes. Hice el buttercream tradicional y lo teñí de tres colores diferentes.


Envoltorios para chocolatinas Nestlé.


Y envoltorios para vasos de papel. La guirnalda de la pared puede comprarse o puede hacerse con papel de seda y una cuerda: tutorial aquí.


¡Espero que os guste y que tengáis ocasión de usarlo 😊

20 jun. 2016

Nuevas fechas de cursos presenciales y ¡sorteo!


LA GANADORA DEL SORTEO ES MARIA DEL CARMEN PEREZ. Se puede consultar el sorteo en este enlace.

Ya tenemos las nuevas fechas de cursos desde septiembre hasta diciembre. Algunos no están todavía disponibles para información y reservas, pero publicamos ya las fechas para que quien esté interesado pueda ir planificando 😊 Además hemos dejado dos fechas "comodín" (PENDIENTE) para poder repetir los cursos que tengan más demanda.

MADRID:
Todo chocolate: sábado 17 de septiembre de 10:00 a 14:00. Información y reservas aquí.
Galletas patrulla canina: sábado 17 de septiembre de 16:00 a 20:30. Información y reservas aquí.
Galletas de Halloween: sábado 8 de octubre de 10:00 a 14:00.
Todo panes: sábado 8 de octubre de 16:00 a 20:30. Información y reservas aquí.
PENDIENTE: sábado 12 de noviembre por la mañana
Roscón de Reyes: sábado 12 de noviembre de 16:00 a 20:00
Galletas de Navidad: sábado 17 de diciembre de 10:00 a 14:00
Roscón de Reyes: sábado 17 de diciembre de 16:00 a 20:30

Y aún hay plazas libres en el curso "Todo magdalenas" del sábado 2 de julio de 16:00 a 20:30 en Madrid. Información y reservas aquí.



BARCELONA:
Galletas patrulla canina: domingo 25 de septiembre de 10:00 a 14:30. Información y reservas aquí.
Todo chocolate: sábado 22 de octubre de 10:00 a 14:00. Información y reservas aquí.
Galletas de Halloween: sábado 22 de octubre de 16:00 a 20:30
Todo panes: domingo 23 de octubre de 10:00 a 14:00
Galletas de Navidad: sábado 26 de noviembre de 10:00 a 14:00
Roscón de Reyes: sábado 26 de noviembre de 16:00 a 20:30
PENDIENTE: domingo 27/11/16

Y ahora vamos con el sorteo: es un set de 6 cortadores de los personajes de la patrulla canina, igual al que podrán comprar en exclusiva los asistentes al curso presencial de estas galletas.

Podéis participar dejando un comentario en este post, indicando una forma de contactar con vosotros en caso de ganar. No tiene por qué ser vuestro email (no quiero que nadie lo use para enviar spam), puede ser por ejemplo vuestro enlace de Facebook. Puede participar todo el mundo.

El resultado lo publicaremos el viernes en este mismo post y también en nuestro Facebook.

15 jun. 2016

Molde de tarjeta / placa


Hace unas semanas Nandi, alumna habitual de Barcelona, me preguntó si teníamos algún molde para hacer plaquitas de chocolate para tartas. Lo localicé, lo compré, lo probé ¡y me encantó! así que he pedido más para tenerlos en nuestra tienda online. Y he diseñado varios modelos de impresiones comestibles a juego: podéis verlos aquí.

tarjetas de chocolate

Y no sólo va bien para poner sobre una tarta, sino también para hacer ¡tarjetas de visita! Tienen el tamaño y la forma perfectos.

molde placa chocolate

A veces los moldes se comban un poco por el centro. Y cuando tienen poco fondo (como en este caso) se nota en el resultado. Pero tiene fácil solución: darles con un secador de aire caliente como muestra la flecha para que vuelvan a quedarse planos. O bien poner algo de peso (donde la flecha) mientras el chocolate se endurece.


Espero que os gusten tanto como a mi  😊

13 jun. 2016

Galletas pintadas de verano


Hace unos meses vi unas galletas pintadas de ropa: me encantaron la camiseta y los shorts vaqueros. Guardé la foto, pero ahora no consigo localizar la web (si alguien la conoce por favor que me pase el enlace para ponerlo). El caso es que quería hacer esas dos galletas y varias más del mismo estilo ¡y aquí están! Parecen ilustraciones de moda más que galletas :-D

galletas decoradas de verano

No usé cortadores: diseñé las plantillas para recortar las galletas con Photoshop. Podéis descargarlas aquí y ver en este post cómo usarlas. Luego rellené las galletas con glaseado blanco, las dejé secar en el deshidratador y las pinté con colorantes (Americolor) y rotuladores comestibles (Rainbow Dust negro y azul, Foodoodler negro para el interior de las gafas), de forma similar a la de mi curso online pero sin ayuda de plantillas para dibujar.

galletas decoradas verano

Las gafas son bastante minis  Tenían que ser así para estar más o menos proporcionadas con el resto de prendas.

galletas decoradas verano

¡Ya huele a verano!

10 jun. 2016

Bombones decorados


¡Síiii! También los bombones pueden decorarse con glaseado, como las galletas. La idea no es mía: la vi en la tienda de Biscuiteers de Londres hace ya 4 años. Desde entonces quería hacerlos. Primero tuve que aprender a trabajar el chocolate: lo intenté por mi cuenta con resultados un poco deprimentes y finalmente me apunté al curso de la Chocolate Academy. Luego compré un molde de policarbonato cuadrado. Y por último tuve que localizar cajas adecuadas, esto me costó muchísimo pero ¡lo conseguí! y ya están a la venta en nuestra tienda online. Llevan una tapa de plástico transparente, son preciosas y quedan perfectas con estos bombones.


Si queréis aprender a hacer bombones, podéis apuntaros a nuestro curso "Todo chocolate". Yo los he rellenado de ganaché de chocolate negro y naranja.


Para decorarlos podéis usar nuestra receta de glaseado: utilicé sólo consistencia delineado y boquillas nº 2.


Esta caja se la voy a regalar a mi tía, que cumple 70 años y nos ha invitado este próximo fin de semana al Parador de Jarandilla de la Vera para celebrarlo 😊

8 jun. 2016

Tarta de queso y almendras caramelizadas


receta tarta queso

Ingredientes:

Pasta sableaux:
375 g harina floja (hemos usado Gallo normal)
250 g mantequilla fría (cortada en cubitos)
125 g azúcar glas
Una pizca de sal
30 g yema de huevo (aproximadamente una yema y media)

Relleno y cobertura:
300 g queso Philadelphia
500 g nata líquida (para montar)
200 g leche
225 g azúcar
1 g sal
3 sobres de cuajada
Almendras crocanti (usamos una bolsita de Mercadona, marca Hacendado)

Pasta sableaux:
Mezclar la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal con palas planas a velocidad mínima lo justo para que esté homogéneo (queda arenoso). Añadir la yema y volver a batir a velocidad mínima. Cuando esté incorporada la masa hará una bola alrededor de las palas planas. Darle a la masa forma de bola, envolver en papel de film y dejar reposar 20 minutos en la nevera.
Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 mm de grosor y colocar en el "plato Crisp" (25 cm diámetro). Hacer agujeros en la masa con un tenedor, para que transpire. Poner encima papel de hornear y algo de peso (por ejemplo arroz crudo), para que no crezca durante la cocción.
Cocer en el microondas con la "función Crisp" en la posición 6. Retirar el papel de hornear y el arroz.

Relleno y cobertura:
Mezclar todos los ingredientes menos las almendras con ayuda de una batidora. Calentar en el microondas con el "aire forzado" a 180ºC durante 10 minutos.
Verter dentro de la pasta sableaux (en el plato Crisp) y dejar reposar en la nevera mínimo 4 horas para que cuaje.
Poner las almendras caramelizadas sobre el relleno antes de servir.


pasta sableaux

Trucos / consejos / comentarios:

Hace unas semanas Whirlpool nos invitó a una clase magistral en el Summum Gastroespacio para presentar su microondas "Max Chocolate". Preparamos, con el chef Albert de Villa, unas codornices y esta deliciosa tarta. Y ¡nos regalaron este modelo de microondas! que ya está en nuestra cocina sustituyendo el que teníamos 😊

La tarta estaba realmente espectacular y la hicimos en casa para el cumple de Daniel (¡13 añazos!) el domingo pasado. Hemos sustituido la cobertura original (lágrimas de chocolate blanco y bizcocho expres) por una capa de almendras caramelizadas: puse una bolsita entera de las que venden en Mercadona (marca Hacendado), que están de vicio.

La pasta sableaux también puede hacerse en el horno, precalentado a 170ºC, durante unos 20 minutos.

Podéis ver más recetas de microondas en el blog de Whirlpool: Cocina con Whirlpool.

6 jun. 2016

Plantillas de los clicks


Hace poco Montse, una de nuestras alumnas habituales de Barcelona, me pidió que preparara plantillas para los cortadores de los clicks. Me pareció una idea fantástica: por una parte desde que preparé el curso a distancia de galletas pintadas tenía intención de hacer plantillas para casi todos nuestros cortadores, y por otra parte la galleta del click de cuerpo entero es complicada de decorar con glaseado debido al tamaño. Así que en cuanto volví a Madrid me puse a ello y ¡aquí están! ya disponibles en nuestra tienda online.

galletas decoradas clicks

Me gusta mucho cómo han quedado :-)

Galletas decoradas Playmobil

Como hago a menudo, aquí va una foto cogiendo una galleta con la mano para que se aprecie su tamaño:

Galleta playmobil

Ahora que ha pasado nuestra "temporada alta" con las comuniones, Julián y yo volvemos a estar al 100% preparando recetas, galletas decoradas, bombones, imprimibles... el verano es nuestra temporada de I+D 😃 Además nos hemos comprado tres libros de recetas chulísimos que estamos deseando estrenar, ya os iré hablando de ellos. ¡Intentaré dosificarme! Tengo ya otros tres post preparados para publicar, jejeje.