27 de mar. de 2015

Club Postreadicción: tutorial Blogger y sorteo


Esta noche os enviaré a todos los miembros del Club Postreadicción el 5º tutorial Blogger: "Cómo crear páginas (pestañas), cómo centrarlas y cómo quitarles el fondo y la línea separadora". Es decir, para que queden como en el blog de muestra:


Si tenéis blog y aún no sois miembros del club: podéis daros de alta en cualquier momento y recibir los tutoriales e imprimibles que llevamos hasta ahora. Y comenzar a partircipar en los sorteos exclusivos del club. Tenéis las indicaciones en nuestra pestaña "Club Postreadicción".

El sorteo para los miembros del club en esta ocasión es un aerógrafo "Baby Elephant":


Y varios esténciles de cartulina y plástico, para que podáis usarlos con el aerógrafo :-) Si queréis saber cómo usar el aerógrafo podéis ver mi tutorial.


El próximo martes publicaremos el ganador del sorteo y le enviaremos un email. No es necesario que hagáis nada para participar: todos los miembros del club participan automáticamente.

25 de mar. de 2015

Tutorial de tarta con lentejuelas


Hoy traigo otra promesa cumplida, jeje: el tutorial de la decoración de una tarta con lentejuelas comestibles. La idea no es mía: llevaba tiempo viéndolas en Pinterest y cuando vi este tutorial decidí probar. El resultado me encanta, y es que tengo debilidad por el dorado y por las cosas que brillan (soy como las urracas).

Tarta lentejuelas

Empezamos con una tarta forrada con fondant. Desde que descubrí Suggart no me complico la vida forrándolas yo: las compro ya listas para decorar. Esta es la pequeña y cuesta 24 €.

Tarta fondant

A continuación, con ayuda de un pincel (si lo tenéis más ancho que el mío iréis más rápido) untamos piping gel en la tarta. Conviene ser generoso con la cantidad.

Tutorial tarta lentejuelas

Inmediatamente ponemos confetis comestibles en toda la superficie: se quedarán pegados con el piping gel. A mí siempre que quedan "calvas" y tengo que repasarlas: doy más piping gel y pego de nuevo confetis.

Tutorial tarta lentejuelas

Dejamos secar. El piping gel que yo utilizo (Wilton) tarda mucho en secar... no sé si ocurre igual con todas las marcas. Así que la dejo de un día para otro.

Tutorial tarta con lentejuelas

Pintamos de dorado. En las galletas normalmente utilizo una mezcla de vodka (o algún alcohol de ese tipo, como Rejuvenator) y colorante en polvo dorado de Rainbow Dust. Pero para tapar los colores de las lentejuelas (sobre todo el rojo. el verde y el azul) no va demasiado bien... habría que dar muchas capas. Lo que mejor me ha funcionado es dar spray lustre de PME (ya sea el "Clear" - transparente - o el "Gold" - dorado - ) e inmediatamente espolvorear encima el colorante en polvo dorado y extender con ayuda de un pincel.

Cómo hacer tarta lentejuelas

Yo he utilizado el dorado "Golden Sands" que es bastante vivo, pero hay otros más metálicos como el "Pearl Vanilla Mist".

Tutorial tarta de lentejuelas

En este caso he puesto debajo una tarta blanca mediana de Suggart (29 €) y unas flores de oblea (tutorial aquí).

Tarta de lentejuelas doradas

En Youtube hay un vídeo tutorial fantástico. Pero si os gusta el dorado que usa... ya os aviso que no es comestible, snif, lo cuenta en los comentarios: "I used Albert Uster gold dust. It isn't edible so the fondant must be removed before serving the cake" / "Usé polvos dorados Albert Uster. No es comestible de modo que el fondant debe ser retirado antes de servir el pastel". Lo que sí me gustaría probar es el extracto puro de limón McCormick que utiliza para mezclar el colorante en polvo, a ver si consigo localizarlo en España.

23 de mar. de 2015

El rincón de Bea: delicias para compartir


Creo que todos los aficionados a la repostería y a internet conocemos a Bea Roque, autora del blog "El rincón de Bea". Hace dos viernes Julián y yo estuvimos en la presentación de su segundo libro: "El rincón de Bea: delicias para compartir" y nos llevamos un ejemplar dedicado :-)

La fantástica portada ya es un preludio de lo que encontraremos en el interior:

Bea roque delicias para compartir

Comienza con una completa introducción en la que habla de los ingredientes, el equipamiento, la Kitchen Aid, aclaraciones sobre las recetas y consejos antes de empezar.

el rincon de bea delicias para compartir

El primer capítulo está dedicado a los "pound cakes", unos bizcochos que comenzaron a hacerse en 1700 y que en su origen se elaboraban con una libra de cuatro ingredientes: harina, huevos, azúcar y mantequilla.

libro Bea roque delicias para compartir

El segundo capítulo es de muffins dulces y salados, y aquí hay unos de buttermilk y canela que estoy deseando prepapar ¡ñam!

El tercer capítulo es de cupcakes y el cuarto capítulo de frostings. Hoy os traigo esta receta: cupakes plátano y chocolate aderezados con un poco de canela. Absolutamente espectaculares.

libro delicias para compartir

El quinto capítulo es de "pies".

delicias para compartir

El sexto capítulo es de masas. Y el séptimo capítulo "pequeños placeres" incluye, entre otras, varias recetas de "mug cakes". Podéis comprar su libro por ejemplo en Amazon España.

Bea publica hoy en su blog una receta de nuestro libro "Postreadicción": las galletas de chocolate para decorar. Además ha usado nuestros cortadores y esténciles de las casitas :-). Podéis verlo aquí.

Ahora vamos con su receta: Banana cupcakes con buttercream de chocolate.

Ingredientes:

Magdalenas de  plátano
2 huevos
200 g azúcar
100 ml aceite de oliva suave
225g plátano bien maduro, triturado
1 cucharadita de pasta de vainilla
185 g harina
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal

Buttercream de chocolate
100 g mantequilla
275 g icing sugar (= azúcar lustre)
25 g cacao en polvo
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de leche


Receta cupcakes chocolate y plátano

Magdalenas de  plátano
Precalentar el horno a 160 ºC y preparar una bandeja para cupcakes.
Tamizar la harina con el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclarlo bien y reservar.
Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que este se haya disuelto y la mezcla aumente un poco de volumen. Incorporar el aceite y la pasta de vainilla y batir bien.
Añadir la mezcla de la harina en dos veces a la mezcla de los huevos, intercalándola con el plátano triturado.
Distribuir uniformemente la masa en las cápsulas, llenándonas un poquito menos de tres cuartas partes de su capacidad.
Hornear entre 18 y 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Retirar la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos dentro de la bandeja. Pasado ese tiempo, sacarlos con cuidado y dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Buttercream de chocolate
Tamizar el icing sugar junto con el cacao en polvo. Reservar.
Batir la mantequilla con las palas planas varios minutos hasta que blanquee y esté cremosa. Incorporar la mitad de la mezcla de azúcar y batir hasta que esté integrado. Añadir el resto de la mezcla de azúcar, la pasta de vainilla y la cucharadita deleche y batir hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

Cupcakes plátano y chocolate

Trucos / consejos / comentarios:

He utilizado cacao en polvo desgrasado Valor. El frosting lo he puesto con una boquilla 1M. Los non-pareils que he usado eran blancos, los teñí de amarillo con un poquitín de colorante alimentario; me puse unos guantes de vinilo (de venta en el súper y en la farmacia) para no mancharme los dedos al teñirlos. Lo de encima con plátanos de chuche que me encantan ♥

He preparado con Photoshop el papel amarillo con lunares blancos para forrar las cápsulas de Wilton con base de 5cm: Las magdalenas se hornean en esas cápsulas (que no dejan pasar la grasa) y tras el horneado se le pone el papel, uniendo los extremos (del papel) con un trocito de celo. Sólo hay que imprimir con cualquier impresora a color en papel normal y recortar con tijeras.

Podéis descargarlo en este enlace. Si tenéis la versión nueva de Google Drive debéis darle al icono de la flecha que he recuadrado en rojo:

Wrappers free printable

Aseguraos al imprimir que la escala está al 100 % (lo que he recuadrado en rojo), que a veces PDF la cambia y salen más pequeños:

Imprimible gratis wrapper cupcake


20 de mar. de 2015

Bizcocho de yogur

  
Ingredientes:

220 g azúcar
3 huevos medianos
125 g yogur natural
100 g aceite de oliva suave
220 g harina normal
12 g levadura
Ralladura de un limón
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar para espolvorear

Receta bizcocho yogur y limón

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular con mantequilla o spray antiadherente.
Batir los huevos y azúcar durante 5 minutos a velocidad medio-alta. Añadir el yogur y batir durante unos segundos. Incorporar poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo hasta que se integre unos 10 segundos).
Tamizar la harina con la levadura, añadir la ralladura de un limón y una pizca de sal. Incorporar esta mezcla de la harina a la mezcla anterior, removiendo despacio con una espátula hasta que se integre la mezcla en la masa.
Verter la masa en el molde y hornear entre 35 y 40 minutos.
Sacarlo y cuando este templado, desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla. Se le puede espolvorear azúcar glas por encima.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Bizcochos" de Webos fritos.

A Julián le chiflan los bizcochos. Yo prefiero cosas más lujuriosas como brownies, tea-cakes de merengue y chocolate, donuts rellenos... Sin embargo este bizcocho me ha enganchado. Julián lo hace todas las semanas (a él también le ha enganchado) y siempre acabo picando un trocito ¡está delicioso!

18 de mar. de 2015

Papel de azúcar para bodas y aniversarios


Ya tenemos listos los nuevos modelos de impresiones comestibles para galletas de boda :-) Van personalizados con los nombres de la pareja y (para las rectangulares) la fecha y (para las rosas) los datos de la Iglesia. Como siempre están disponibles en papel de azúcar, oblea y chocotransfer.

Por una parte hay dos nuevos modelos para nuestro cortador "rectángulo pequeño" (2,50 €):

Recuerdo de boda


Galletas de boda

Y por otra parte dos modelos circulares de 5 cm de diámetro para recortar con troqueladora (es una medida estándar). También se puede recortar con tijeras, pero es más rápido y los círcdulos quedan más perfectos usando troqueladora. Además hemos preparado un cortador circular de 5 cm de diámetro (2 €) para este tipo de galletas.

Galletas boda

Arriba podéis ver cómo quedan con papel de azúcar y abajo cómo quedan con chocotransfer. En Youtube podéis ver nuestro vídeo tutorial de decoración con chocotransfer. En este caso utilicé este molde de silicona para discos de 6 cm de diámetro y chocolate Valor en gotas (sin más, sólo chocolate) derretido previamente en el microondas a media potencia en intervalos de 1 minuto y removiendo.

Galletas de boda

Este otro modelo también lo he probado con papel de azúcar y con chocotransfer, para que veáis el resultado:

Papel de azúcar boda


Chocotransfer boda y aniversario

Y este es el modelo que publicamos la semana pasada (en papel de azúcar):

Ideas mesa dulce boda

Estos son los modelos. Podéis ver toda la información y cómo comprarlos en este enlace:

Oblea galletas boda

Galletas decoradas boda

Chocotransfer galletas boda

Papel de azúcar galletas boda


Aprovecho para contaros más novedades:

¡Ya está listo el cortador de muñeco de nieve para hacer a Olaf! nos lo pedían mucho sobre todo en los cursos presenciales y vuestros deseos son órdenes :-) Mide 10 cm de ancho y cuesta 4 €. Podéis ver todos nuestros cortadores y cómo comprarlos en este enlace:
Cortador galletas Olaf
Galleta decorada Olaf

El sábado 9 de mayo de 10:00 a 14:00 impartiré en nuestro local de Madrid un curso presencial de fotografía culinaria. Es necesario traer cámara de fotos (preferiblemente réflex) y ordenador portátil. Podéis ver todos los detalles en este enlace.

Curso fotografia culinaria

13 de mar. de 2015

Tutorial de flores con oblea


Aquí están mis primeras flores de oblea (= wafer paper) :-D Y no serán las últimas porque me han encantado, jeje. Este modelo está pensado para tartas, pero quiero hacer también para galletas y para cupcakes.

Flores de wafer paper

Tal y como prometí, el tutorial con el paso a paso:

Paso a paso flores wafer paper

1.- Diseñé las plantillas con Photoshop, las imprimí y cuando me pusé a recortarlas y a contornearlas con rotulador comestible a la oblea... caí en la cuenta de que era mucho más rápico, sencillo y cómodo imprimir el dibujo directamente en la oblea con la impresora comestible (por la parte "fea" - rugosa - de la oblea). Además de ahorrar trabajo, la línea puede ser bien finita (no como la de los rotuladores) para que no se aprecie una vez recortada. Así que simplemente tenéis que pedir la oblea con el dibujo (al final del post tenéis los códigos de los modelos) y recortar separando las flores / hojas.

2.- Recortamos bien el contorno de cada flor / hoja.

3.- Doblamos las hojas por la mitad. Con ayuda de un palito (yo he usado un palito para cake pops) enrollamos los pétalos de la flor para que tomen algo de forma.

4.- Con ayuda de un pincel untamos un poco de piping gel en el centro de la flor más grande y ponemos encima otra flor (la segunda más grande) de forma que los pétalos queden contrapeados (tapando los huecos de los pétalos de la flor de abajo). Presionamos un ratito con el dedo hasta que se quede pegado. Y continuamos hasta la flor más pequeña.

5.- Recortamos una tira de oblea amarilla de unos 2 x 5 cm en flecos. Y como siempre intento ponerme en el lugar del comprador... para no tengáis que comprar una hoja entera nada más que por esta tira, junto con la oblea de la flor podéis pedir una tira suelta de 10 x 5,50 cm por 0,50 € (modelo 321B).

6.- Enrollamos la tira amarilla (los pistilos de la flor). Es posible que se parta, no pasa nada. Ponemos bastante piping gel en el centro de la flor y pegamos los pistilos, doblándolos. Da igual que se partan, lo importante es que queden pegados a la flor. Una vez seco el piping gel podemos darles un poco de forma a los pistilos.

Yo además les di un poco de colorante en polvo (rosa en los bordes de los pétalos y dorado en los pistilos) con ayuda de un pincel seco. El efecto es muy sutil.

¡Y listas para decorar una tarta!


Esta tarta (de Suggart) era de fondant blanco y lo teñí con el spray lustre dorado de PME. Le di varias capas porque no terminaba de ver el color totalmente uniforme. Una vez seco hay que evitar tocarlo porque se marcan un poco los dedos (y los dedos se quedan dorados, jeje).


Para estas flores he utilizado los modelos 312B, 316B, 317B, 318B y 321B, que van impresos por delante y por detrás.

Flores wafer paper

Hojas oblea

Hojas oblea

Flores oblea

Flores wafer paper

Flores de wafer paper

Flores con oblea

Pistilos flores oblea

Podéis ver todos nuestros modelos de impresiones comestibles (papel de azúcar, oblea y chocotransfer) en este enlace ¡Y dentro de poco estará lista nuestra tienda online! para que resulte mucho más rápido y sencillo encontrar el modelo que uno busque.

¡Espero que os gusten!

11 de mar. de 2015

Cosas que recomendaría


El post de hoy es bastante diferente. Pero creo que puede ser bastante útil para mucha gente. Es un popurrí de cosas que he ido "descubriendo" a lo largo de los años y que me habría gustado conocer mucho antes. Ahí van:

  • Impresoras: antes de dedicarme a esto tenía la típica impresora de chorro de tinta HP barata (la compré en Carrefour por unos 40 €) que iba bien. Pero cuando empecé con los kits de fiesta decidí invertir en una impresora láser pensando que la calidad sería mucho mayor y que gastaría menos tinta: pagué 255 € por una HP en Amazon. Y ha sido una de las peores inversiones de mi vida: la calidad era similar a la anterior, la tinta se corría en cuanto el papel/cartulina no era totalmente mate (algo que no me pasaba con la otra ¡y se supone que es al revés!) y no sólo gastaba la misma tinta que la anterior sino que encima cambiar los cartuchos me costaba 185 € en lugar de 40 €. Acabé tirándola al cabo de unos meses y volviendo a usar una impresora barata de chorro de tinta.
  • Crema para la cara: la dra Natalia Upegui me recomendó la BB Cream Missha, que es coreana (de donde son originiarias las BB cream). Cuesta 15,99 dólares en eBay (unos 14 euros) y no tiene gastos de envío. Tiene cuatro acciones: hidrata, protege del sol (importantísimo), da color y disimula rojeces e imperfecciones. Estoy encantada con ella: es mejor que cualquier maquillaje que haya usado hasta el momento y no tengo que ponerme además hidratante y protectora. Yo compro esta, que es el número 23 porque tengo la piel clarita.
  • Pelo: cuando noto que se me cae mucho o que lo tengo sin fuerza tomo Glaan, que es vitamina A. Lo venden en la farmacia y un bote da para dos meses. Cuando se me acaba el bote descanso: no conviene tomarla siempre porque el exceso de esta vitamina no se elimina por la orina como otras.
  • Colágeno: esto lo he descubierto hace poco. A partir de los 20 años empieza a perderse colágeno, que es lo que una proteína esencial en nuestro cuerpo. Ayuda a mantener la piel elástica y los huesos y los ligamentos fuertes. En la farmacia lo venden en polvo y en pastillas, es más cómodo en polvo porque para tomar la cantidad diaria recomendada habría que tomar entre 15 y 20 pastillas. Eso sí: en polvo sabe asqueroso ¡puaj! Además de tomar colágeno es importante tomar vitaminas (frutas y o verduras crudas) para poder sintetizarlo.
  • Candidiasis: esto es algo de lo que no se suele hablar y quizás por ello muchas la "sufrimos en silencio". Son los horribles picores vaginales debidos a que se ha roto el equilibrio entre bacterias y hongos. Cuando tomamos antibióticos o nos lavamos demasiado la zona íntima con jabón normal destruimos bacterias, no sólo las "malas" sino también las que necesita nuestro organismo. Y como consecuencia aumenta el número de hongos, que también son necesarios pero en su justa medida. La "cándida" es una de ellas y cuando prolifera se sufre candidiasis. Si no se cura bien se vuelve recurrente. Durante años fui a diferentes médicos y ginecólogos sin que me dieran una solución, hasta que desesperada busqué en internet y allí la encontré: Fluconazol. Es una pastilla fungicida (mata hongos) que venden en la farmacia sin receta médica. El efecto no es inmediato pero al cabo de 4 días desaparecen los picores. Conviene que la tome también la pareja porque aunque los hombres no sufren los síntomas sí la transmiten. Tomé una al mes durante tres meses, porque en mi caso era recurrente, y no volví a tener candidiasis nunca más :-D 
  • Bancos: me pasé a ING en 2007 y estoy totalmente feliz, tengo todo con ellos: cuenta, depósito, hipoteca y plan de pensiones. No me cobran comisión por nada (ni por hacer transferencias, ni por tener tarjeta...), jamás me han dado un disgusto (si os contara de Argentaria o de Caja Madrid...), y hago todas las transacciones (incluidas cancelar hipoteca anticipadamente o abrir un fondo de pensiones) sin moverme de casa, por internet.
  • Hoteles: los reservo siempre a través de Booking. Ves todos los que hay en la zona que buscas y puedes clasificarlos por precio, distancia, puntuación... Puedes filtrar por un montón de criterios (tipo de alojamiento, estrellas, zona...). Te muestra información importante como si tiene wifi gratuito, si los niños pagan y a partir de qué edad, si hay párking y cuánto cuesta, etc. Y sobre todo la gente que reserva a través de Booking luego puede puntuar el hotel y dejar sus comentarios ¡yo siempre los leo! me parece importantísima la opinión de la gente que ha estado allí. Además una vez tuvimos un problema tremendo con un apartamento de Nueva York (cuando llegamos había otra familia dentro y los dueños dijeron que era porque habíamos cancelado nuestra reserva y no nos devolvían el dinero ¡una pesadilla!) y Booking nos devolvió el importe: es una garantía importante ante cualquier incidente.
  • Compras online: me encantan Amazon.es, Etsy y Alliexpres. En Amazon.es pago la cuota Premium (14,95 € / año) y así la mayoría de envíos me salen gratis. En Etsy si el vendedor es de fuera de la Unión Europea siempre le pido que ponga que es un regalo o que su precio es de 10 € para que la aduana no me pegue un sablazo. En Alliexpres muchos de los envíos también son gratuitos; la mayoría vienen de China y no los para la aduana.

¡Espero que algo de esto os sea de utilidad!