4 sept. 2015

Tarta de chocolate

 
receta de tarta de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho:
190 g chocolate negro 70%
190 g chocolate con leche
250 g mantequilla
7 huevos medianos
250 g azúcar
½ cucharadita de sal
200 g nata liquida
240 g harina normal
16 g levadura química (tipo Royal)
50 cacao en polvo

Usamos este molde

Almíbar:
100 g agua
100 g azúcar
2 cucharaditas de mermelada de melocotón

Relleno:
Media receta de "Nube de Nutella"

Cobertura:
75 g chocolate para fundir

Bizcocho:
Precalentar el  horno a 170º C.
Fundir al baño María los dos chocolates junto con la mantequilla y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la sal fina.
Incorporar en tres veces la harina tamizada con la levadura royal y el cacao en polvo, mezclar bien hasta que esté todo integrado.
Incorporar y mezclar la nata.
Incorporar los chocolates fundidos con la mantequilla.
Hornear durante aproximadamente 20 minutos.

Almíbar:
Poner todo en un cazo y cocer unos 3 minutos, sin dejar de remover. Cuando esté templado, verter sobre los bizcochos (ya fríos).

Relleno:
Poner entre los bizcochos. Yo usé para ello una manga y una boquilla circular.

Cobertura:
Fundir y verter por encima. Yo lo fundí en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez.

pastel de chocolate

Trucos / consejos /comentarios:

Preparamos esta tarta la semana pasada para el cumpleaños de mi padre y fue todo un éxito. Tanto que mi hermana nos pidió una igual para el suyo :-)

Para que se viera más bonita la tarta, después de hornear los bizcochos los recortamos un poco por los lados y tambien por encima (para nivelarla). Con el molde que usamos no sobró un poco de masa.

2 sept. 2015

De tiendas


Un mes más, nos vamos de tiendas por la red :-)

Cosas con encanto: Como bien dice su nombre tiene cosas encantadoras como esta cestita que ya tengo y que pronto usaré en mis fotos.
 María Lunarillos: Ha traído una colección preciosa de menaje desechable.

 Self Packaging: Tiene unas cajas preciosas para dulces y regalos.


Suggart: Tartas de fondant listas para decorar y comer.


Violeta Dulce: Estas bolsas de conejitos me chiflan :-)

Washitape.es: Tiene unas troqueladoras que yo utilizo muchísimo para hacer agujeros por ejemplo para pasar cintas. Y por sólo 3 €.


La Guinda Florinda: Este cortador de embarazada me parece sencillamente precioso.


El Escondite de Lola: Ahora que pasan los calores del verano vuelvo a pensar en hacer bombones y este molde de policarbonato me parece perfecto.


Bocaditos Dulces: Tiene dummies de entre 10 y 30 cm de diámetro.


Mi Galleta Santander: Algo totalmente imprescindible en la repostería son las cucharas medidoras. Y estas me parecen de los más prácticas.


Visual Cakes Barcelona: Si queréis una tarta personalizada, original, riquísima y a un precio estupendo.


Mi Dulce Mordisco: Los biberones que utizo para decorar las galletas con glaseado.

Be Sweet Sitges: Tiene moldes geniales, como este de Superman y otro de Batman :-D

Cocina y repostería: Estas jarritas han entrado pisando fuerte, yo ya tengo varias ♥


Nube de Caramelo: Tiene muchos productos en oferta, por ejemplo la violeta de pasta de Homechef que tanto me gusta.


Galletea: Prepara galletas por encargo tan divertidas como estas.


My Karamelli: Moldes para helados tipo chupa-chups ¡y rebajados!

¡Felices compras!

31 ago. 2015

Sorteo Club Postreadicción


Nuevo sorteo entre los miembros del "Club Postreadicción" :-) Como siempre participan automáticamente todos los miembros de todo el mundo, sin necesidad de apuntarse al sorteo.


En esta ocasión son:

- Toppers de caballitos rosas
- Nuestro set de cinco cortadores de Peppa Pig
- Cinco cortadores cuadrados, con un lado liso y otro festoneado
- Un molde desmontable de 18 cm de diámetro
- Un alisador de fondant
- Tres pompones verdes
- Un sello de silicona, con una flor
- Una troqueladora de círculo de 6,3 cm de diámetro

El resultado lo publicaré el viernes, quien no pertenezca al club aún puede apuntarse y particpar en el sorteo.

¡Mucha suerte a todos!

28 ago. 2015

Kit de fiesta Imprimible de Barbie


Como muchos sabéis, desde hace unos meses ando loca con las muñecas tipo Barbie (en plan coleccionista). Tanto que creé un blog específico: "Barbie & Integrity". Era cuestión de tiempo que hiciera un imprimible de esta muñeca :-)

Imprimible gratuito Barbie

Podéis descargarlo en mi blog  "Barbie & Integrity".

Este kit de fiesta incluye, de izquierda a derecha y de arriba abajo (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Invitaciones. CARTULINA
- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Marcapáginas. CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Envoltorios para vasos de papel. PAPEL
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes, con moldes rígidos de Wilton de 5 cm de base. PAPEL
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL

Barbie party kit


Hice los cupcakes con esta receta. Pegué los toppers a palillos (mondadientes) con una pistola de pegamento caliente.

Imprimible gratuito Barbie

La tarta la forré con fondant y cubrí el lateral con papel de azúcar, modelo 380 de nuestro catálogo. El topper es de cartulina y podéis comprarlo en nuestra tienda online.

Papel de azúcar Barbie

La decoración de las galletas es el modelo 381 de nuestro catálogo en papel de azúcar.

Galletas decoradas Barbie

Las bolas de chicle son de Nube de Caramelo.

Barbie free printable

Las chocolatinas son de Nestlé y las tienen en Be Sweet Sitges.

Fiesta Barbie

Para el texto de las invitaciones utilicé una fuente parecida a la del logo de Barbie:

Cumpleaños Barbie

Forré estos vasos de papel blancos con el papel del imprimible.

Imprimible gratuito Barbie

Podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos en la pestaña "Imprimibles" y todos nuestros kits de fiesta imprimibles de pago en nuestra tienda online. Y podéis aprender a hacer vuestros propios imprimibles con nuestro curso online.

24 ago. 2015

Cupcakes de limón


receta cupcakes limón

Ingredientes:

Magdalenas:
200 g azúcar
Ralladura de 2 limones
3 huevos medianos a temperatura ambiente
100 g nata líquida 35 % (de la de montar)
200 g harina
3 g levadura química (tipo Royal)
1 pizca de sal fina
70 g mantequilla fundida

Jarabe:
75 g agua
40 g azúcar
Zumo de 1 limón

Cobertura:
Buttercream tradicional

Magdalenas:
Precalentar el horno a 160º C
Frotar fuerte el azúcar con las ralladuras de limón entre los dedos y reservar 10 minutos para que se impregne bien el azúcar con el limón.
Añadir los huevos y batir durante 2 minutos con varillas.
Agregar la nata y batir hasta que se integre.
Agregar la harina tamizada con la levadura y la sal, incorporándolas en 2 veces y mezclar muy bien cada vez.
Añadir la mantequilla fundida a 50º C y remover para que se integre bien en la masa.
Llenar los moldes a 2/3 de su capacidad y hornear aproximadamente 25 minutos a 160 º C. Pasar a una rejilla y añadirles un poquito del jarabe por encima mientras aún están calientes.

Jarabe:
Poner en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón. Hervir durante un minuto, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

cupcakes con rosas

Trucos / consejos / comentarios:

El chef José Enrique González publicó la receta de un bizcocho de limón a la que le daba un 10. Es la que hemos hecho para estos cupcakes y también le damos matrícula de honor: queda súper tierno y jugoso, con un toquecito ácido.

receta cupcakes

Para decorarlos he usado unas rosas de pasta de azúcar que compré en Nueva York. Como todas las decoraciones con pasta de azúcar resultan incomestibles: están duras como una piedra y saben fatal. Pero son taaaaaaan bonitas ♥ ♥ ♥ Las cápsulas son como estas.

receta cupcakes caseros

19 ago. 2015

Tarta de superhéroes


Hace poco me escribió una antigua alumna: va a casarse y quería darle una sorpresa a su chico, a quien le encantan los superhéroes, así que me pidió un topper de WonderWoman y Superman. Me gustó tanto cómo quedó que decidí hacer más para la tienda online y también papel comestible a juego:


Aquí tenéis un primer plano del papel de azúcar (también podemos imprimirlo en oblea y en chocotransfer):


Utilicé dos tiras para cubrirla, es decir, una sóla hoja (van dos tiras por cada hoja).

El topper tiene dos palillitos abajo para clavarlo a la tarta :-)

17 ago. 2015

Tarta con papel de azúcar y esténcil


Hace poco contaba en Facebook que en ocasiones veo flamencos y piñas. Uno de esos flamencos lo vi en esta maravillosa tarta de The Cake Blog. Desde entonces no he dejado de pensar en ella, hasta que por fin he hecho mi versión:

Estencil para tarta

Lo he conseguido gracias a Carmen, de Visual Cakes: asistí a unos de sus cursos en nuestro local el mes pasado y ¡por fin he perdido el miedo a forrar tartas con fondant! Y no sólo eso, sino que además ya sé hacer bordes perfectos :-D Dentro de poco volverá a impartir cursos en Madrid, os avisaré cuando fije las fechas :-)

Me llamó mucho la atención lo bonito que quedaba el dibujo con el esténcil. Así que diseñé la trama con Photoshop y la recorté con mi Silhouette. Si queréis un esténcil igual, podéis comprarlo en nuestra tienda online por 6 €.

Para pintar utilicé:

- Colorante en polvo Rainbow Dust "Baby Blue".
- Ginebra que puse en un cuentagotas comprado en la farmacia. También puede usarse vodka, orujo o cualquier otra bebida de alta graduación, transparente y con poco olor (no conviene usar anís por ejemplo).
- Un pincel para remover la mezcla de colorante y ginebra.
- Dos cuencos pequeños: uno para la mezcla de colorante y ginebra, otro para el colorante sólo.
- Un pincel de esponja pequeño, yo lo compré en Leroy Merlín. También los venden en algunas tiendas de manualidades.
- Una servilleta para quitar el exceso de humedad al pincel de esponja.

como usar estencil

Fijé el esténcil pegándolo con celo a un papel de forma que cubriera toda la tarta y quedara sujeto.

tarta con estencil

Antes de pintar sobre la tarta hice bastantes pruebas y lo que mejor resultado me dio fue: meter el pincel de esponja en el cuenco de la mezcla de colorante y voda, quitar bien todo el exceso de humedad con la servilleta (sólo debe estara ligeramente humedecido), meterlo en el cuenco del colorante en polvo y comenzar a pintar sobre el esténcil dando toquecitos y arrastrando:

como usar estencil

Es muy, muy importante que el pincel de esponja no tenga mucha humedad. De lo contrario el líquido se meterá entre el esténcil y la tarta, manchando esta. Tampoco debe tener mucho colorante en polvo suelto o manchará también la tarta. Conseguir el equilibrio justo entre humedad y polvo es lo más complicado, por eso conviene practicar sobre un trozo de fondant antes de comenzar a pintar la tarta.

Si queda alguna manchita en la tarta, quitarla es muy sencillo: humedecemos ligeramente un trapo limpio con un poco de ginebra (o la bebida alcohólica que estemos utilizando) y lo pasamos suavemente sobre la mancha. Se quitará sin dejar marca.

El papel de azúcar lo fijé al fondant poniendo un poco de piping gel sobre este con ayuda de un pincel. No es nesario darlo en todo el fondant: basta con darlo en la parte superior y donde van los extremos del papel. La tarta tenía un diámetro de 16,5 cm (17 cm con el fondant) y utilicé dos tiras para completar todo, necesité una sóla hoja. Una de las juntas apenas se nota porque lo recorté de modo que el dibujo coincidiera. La otra se nota un poco, pero no se ve porque está por detrás. Es el modelo 375 de nuestro catálogo de impresiones comestibles.

Os confieso que, aunque me gustaría, no tengo stands de todos los tamaños y colores posibles. Así que usé uno rosa y edité la fotografía con Photoshop para que se viera azul, a juego con la tarta :-)