26 jul. 2017

Crema de limón


Crema de limón

Ingredientes:

Galleta:
90 g galletas Digestive
40 g azúcar
45 g mantequilla fundida
Una pizca de sal

Mousse:
35 g zumo de limón
15 g agua
8 g gelatina neutra en polvo
360 g nata para montar
120 g azúcar glas
Colorante amarillo (opcional)
340 g queso crema
290 g lemon curd *
80 g azúcar glas

* Podéis hacerlo casero con esta receta o comprarlo ya hecho en el pasillo de comida internacional de Carrefour.

Crema batida azucarada:
250 g queso crema
100 g azúcar glas

Galleta:
Trocear las galletas y mezclar con el azúcar. Añadir la mantequilla fundida y remover hasta que esté uniforme. Dividir la mezcla entre 6 vasos y presionar ligeramente. Reservar.

Mousse:
Poner el zumo de limón y el agua en un vaso. Espolvorear la gelatina uniformemente sobre la parte superior y dejar reposar 5 minutos.
Montar la nata con varillas hasta que se formen picos suaves. Añadir 40 g de azúcar glas y el colorante amarillo (opcional) y batir hasta que se formen picos rígidos. Reservar.
Batir el queso poner crema hasta que quede suave y esponjoso. Mezclar con el lemón curd de limón y los 80 g restantes de azúcar glas con la batidora de mano.
Calentar la mezcla de gelatina en reposo en el microondas durante 30 segundos. Batir durante 1 minuto para disolver completamente la gelatina y dejar enfriar 3 minutos.
Añadir a la mezcla de queso crema la mezcla de gelatina y batir hasta que esté uniforme.
Mezclar suavemente 1/3 de la mezcla de crema de nata en la mezcla de queso crema con movimientos envolventes, luego añadir el resto de crema de nata y mezclar suavemente. Dejar reposar en nevera para que adquiera consistencia, mínimo 2 (o hasta un día si se desea). Y llenar los vasos.

Crema batida azucarada:
Batir el queso crema con el azúcar glas. Y repartirlo entre los vasos. Servir frío.

receta postre limón


Trucos / consejos / comentarios:

La receta la vimos en esta web. Lo llaman mousse pero no lleva claras de huevo y su textura es de crema. Nos ha quedado menos densa y creemos que puede ser porque la gelatina que usamos (de Royal) sea menos fuerte que la de la receta original, por eso hemos aumentado de 6 a 8 g la cantidad de gelatina en los ingredientes. Hemos sustituido las galletas Craham Crackers por Digestive, que son más fáciles de encontrar en España.

Está riquísimo, me encantan los postres de limón como este en los que notas la frescura del limón con un sabor dulce a la vez. Los comimos con mi familia y fueron un éxito.

24 jul. 2017

Galletas decoradas de unicornios


galleta decorada unicornio

He preparado esta plantilla para nuestro cortador de unicornio, de forma que la galleta sea aún más rápida y sencilla de decorar.

1.- Hacemos las galletas y las cubrimos con glaseado de relleno blanco. Dejas secar el glaseado.

cómo decorar galleta

2.- Colocamos la plantillla sobre la galleta y marcamos con un rotulador rosa el colorete (he utilizado Americolor) y con un rotulador negro fino el resto (he usado Rainbow Dust de doble punta, con la más fina).

cómo pintar galleta

3. Terminamos de marcar los contornos con el rotulador negro.

pintar galletas

4.- Diluimos colorante alimentario (he usado Americolor) y polvo dorado alimentario (suelo usar Rainbow Dust) en alcohol alimentario (he usado vodka). El motivo de diluirlo en alcohol, y no agua, es que el alcohol se evapora más rápido. La humedad daña el glaseado, así que cuanto antes se evapore mejor que mejor. No quedará nada de alcohol al comer la galleta, porque se evapora. Pintamos el cuerno y las crines con un pincel de buena calidad (utilizo Da Vinci).

tutorial galletas pintadas

5.- Mezclamos jarabe de maíz con purpurina no tóxica de Rainbow Dust (Hologram). Y untamos en el cuerno con un pincel.

galleta purpurina

6.- Repasamos con el rotulador negro las líneas que puedan haberse difuminado o borrado al pintar.

galletas unicornio

Os recuerdo que podéis descargar mi kit de fiesta imprimible gratuito a juego aquí.


18 jul. 2017

Curso de dibujo avanzado a mitad de precio


El próximo mes de agosto será el último que esté disponible nuestro curso online de dibujo avanzado con Photoshop y estará a mitad de precio: 20 €.

Requisitos: Haber tomado antes nuestro curso de "Dibujo y kits de fiesta".

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto un año y al finalizar envío un manual con todo su contenido. No hay límite de tiempo para enviarme los ejercicios y consultarme dudas.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Programa del curso:
Tutorial 1: Un poco de teoría
Tutorial 2: Más sobre las herramientas
Ejercicio: Dibujo "a lápiz"
Tutorial 3: Más sobre las capas
Ejercicio: Dibujo "con acuarela"
Tutorial 4: Más sobre los filtros
Ejercicio: Dibujo de una Kitchen Aid
Tutorial 5: Más sobre las tramas
Ejercicio: Diseñando washi-tapes
Tutorial 6: Varios
Ejercicio: Pizarra
Tutorial 7: Silhouette
Descargas de recursos gratuitos









4 jul. 2017

Tarta de chocolate y café


tarta de chocolate y café

Bizcocho:
260 g harina normal (floja)
414 g azúcar
85 g cacao en polvo
12 g levadura química (tipo Royal)
8 g sal
4 huevos medianos
180 g leche entera
220 g aceite girasol
40 g Cointreau
1 cucharadita de vainilla (esencia o en pasta)
260 g café (líquido, con agua)

Almíbar:
200 g agua
200 g azúcar
30 g Cointreau

Crema de café:
1 cucharada de leche
1 cucharada de café soluble
250 g mantequilla a temperatura ambiente
450 g icing sugar, tamizado
150 g queso Philadelphia normal (NO usar queso light)

Bizcocho:
Preparar tres moldes redondos de 18 cm engrasado las paredes y forrando la base con papel de hornear. Precalentar el horno a 150° C.
Añadir todos los ingredientes secos en un cuenco grande y mezclar.
Añadir los huevos, la leche, el aceite, el Cointreau y la vainilla y mezclar.
Añadir el café a la masa y batir con palas planas hasta que quede un masa homogénea (unos 2 minutos).
Llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad y hornear durante 50-55 minutos, hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente.

Almíbar:
Poner en un cazo el agua con el azúcar y llevar a ebullición. Retirar del fuego, incorporar el Cointreau y reservar.

Crema de café:
Calentar en el microondas la cucharada de leche con la cucharada de café instantáneo hasta que este esté bien disuelto.
Poner el café, la mantequilla y un tercio del azúcar en un cuenco y batir a velocidad 4 durante unos minutos, hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Incorporar otro tercio del azúcar y repetir. Añadir el resto del azúcar y batir de nuevo, raspando las paredes del cuenco para que no queden grumos. Añadir el queso crema bien frío, cucharada a cucharada, y mezclar a velocidad media hasta que esté bien homogenéo.

Montaje:
Nivelar los bizcochos con una lira de cocina. Empaparlos con el almíbar, con ayuda de una cuchara.
Poner un bizocho y untar crema de café encima. Poner encima otro bizcocho y untar de crema de café encima. Poner encima el tercer bizcocho y dar una capa fina de crema de café por arriba y por los lados, para sellar las migas. Dejar enfriar en la nevera.
Sacar de la nevera y untar el resto de la crema de café por la parte superior y por los lados.

receta de tarta de café y chocolate

Trucos / consejos / comentarios:

Este bizcocho me ha encantado, queda súper jugoso incluso sin el almíbar.

Yo he utilizado café soluble descafeinado, si lo hacéis así podrán tomarla también los peques (y los adultos como yo, jeje) sin problema.

Me quedé corta de crema así que puse tanto de relleno como de cobertura menos de lo que habría querido. En las cantidades de la receta he aumentado la cantidad para que no os ocurra lo mismo. Y es que está deliciosa, es suave y ligera.

Quise decorar la tarta con fideos de chocolate pero no tenía en casa 😕 Fui al súper del pueblo y tampoco había allí... pero vi mini-Huesitos y me pareció buena idea, porque siempre me ha parecido que tienen un regustillo a café. Así que los compré y los puse encima troceados.

Dentro de poco voy a repetir esta tarta, cambiando la cobertura por otra de chocolate (para no hacerla exactamente igual). Quiero forrarla con papel de azúcar. Y haré fotos del paso a paso del montaje.

3 jul. 2017

De tiendas - julio


¡Nos vamos de tiendas!

My Karamelli: Globo personalizado con la imagen que quieras.

El Escondite de Lola: Molde para polos con forma de paraguas.


La Guinda Florinda: Molde para polos Maracaibo.


María Lunarillos: Moldes de helado con forma de tableta.
Galletea: Galletas de agradecimiento.


Be Sweet: Piña luminosa.

SelfPackaging: Además de cajitas preciosas, ahora tienen también botellas de cristal.


Cocina y repostería: Soporte para conos.


Bocaditos Dulces: Mesas dulces por encargo.


Postreadicción: Nuestro libro está rebajado a 10,95 €. En sus 216 páginas encontraréis: 18 recetas de galletas, 18 recetas de cupcakes, 9 recetas de tartas, 7 mesas dulces temáticas, 9 paso-a-pasos de decoración de galletas con glaseado, 6 kits de fiesta para descargar e imprimir ¡y mucho más!


¡Felices compras!

28 jun. 2017

Mesa dulce de "La Bella y la Bestia"


He tenido muy abandonado el blog desde abril. No sé cómo me las he arreglado otros años para publicar durante la temporada de comuniones... igual es que me hago mayor 😌, porque sólo he sacado tiempo para preparar pedidos y contestar correos. Y no he parado. Eso sí, cada vez que se me ocurría algo me lo anotaba en mi Excel-agenda con la idea de hacerlo en verano. Y aquí está la primera de la lista:

Mesa dulce de Bella y Bestia

Como os conté en el anterior post estrenamos newsletter. Y a partir de ahora nuestros imprimibles gratuitos los enviaremos con la newsletter. Por una parte para motivaros a que os deis de alta y por otra parte a ver si así dejan de descargárselos los indeseables que luego los venden en Mercado Libre, que hasta ofertan los últimos que hice con marcas de agua.

Este kit de fiesta imprimible lo enviaré en nuestra primera newsletter el próximo lunes 😊

Incluye arriba a abajo y de izquierda a derecha (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL
- Cajas bajas. CARTULINA.
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel (yo los compro en Party Fiesta) y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios para botellitas y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Invitaciones. CARTULINA

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Para la tarta he usado nuestro modelo nº 948 en papel de azúcar:

tarta de la bella yla bestia

Las galletas os las enseñé en este post.


Aquí podéis ver mejor los envoltorios para botellitas:

fiesta bella y bestia

Las cajitas para chuches y los toppers:

candy bar de la bella y la bestia

Las cajitas bajas y los envoltorios para las chocolatinas Nestlé:

cumpleaños de la bella y la bestia

Los envoltorios para cupcakes y más toppers

imprimible gratuito la bella y la bestia

Y las invitaciones:

cumpleaños bella y bestia

Y ahora voy a por el resto de cosas de mi lista 😊: primero quiero sacar el curso de Silhouette a distancia (ya está prácticamente listo), luego probar el papel para merengue con chocolate, isomalt y galletas, después hacer un post con el paso a paso para hacer piruletas y Oreos con moldes y chocotransfer, además quiero estrenar nuevos moldes de chocolate que he comprado (¡chulísimos!) y preparar varios cursos a distancia (galletas decoradas de Halloween y de Peppa Pig, croissants, pandoro, panettone y roscón de Reyes). Y bueno, muchas otras cosas que prefiero que sean sorpresa.

13 jun. 2017

¡Estrenamos newsletter!


Hasta ahora os contaba por aquí y por Facebook nuestras novedades. Pero no es plan escribir un post para contaros por ejemplo que hemos repuesto las troqueladoras (¡síii, por fin!). Y las publicaciones de Facebook llegan a muy poca gente, incluso pagando por ellas.

Lo suyo es tener una newsletter pero, con mi despiste habitual, ni se me había ocurrido hasta hace unas semanas 😛 Enviaremos sólo una o como mucho dos al mes, agrupando las noticias, que no es plan de ser pesados. Y para motivaros habrá un regalo a quienes estéis suscritos: será a través de nuestra newsletter como enviaremos a partir de ahora nuestros imprimibles gratuitos, empezando por el de "La Bella y la Bestia" que ya está listo y enviaremos en una o dos semanas.

¿Cómo podéis daros de alta en nuestra newsletter? Si ya estáis dados de alta en nuestra tienda online, tendrías que entrar con vuestro email y contraseña (como cuando vais a hacer un pedido) e ir a vuestra cuenta, en mi caso sería:


Y a continuación pulsáis en "Suscribirme a la newsletter":


Si no estáis dados de alta en nuestra tienda, podéis daros de alta aquí y dejar como está (es decir, marcado) esto:


Por supuesto en cualquier momento podréis daros de baja.

En las newsletter os avisaremos cuando publiquemos nuevos cursos, cuando traigamos nuevos productos, cuando repongamos productos que sepamos que hay mucha gente esperando y os enviaremos nuestros imprimibles gratuitos 😊