23 mar. 2017

Galletas con papel de azúcar para Pascua


Ya falta poquito para Semana Santa 😁 Y hemos preparado modelos nuevos para esas fechas. He utilizado el nº 834 con nuestro cortador cuadrado festoneado.

papel azúcar

Simplemente hay que recortar el papel de azúcar (con tijeras normales) y pegarlo a la galleta (nuestra receta aquí). Suelo pegar el papel de azúcar a la galleta con mantequilla a temperatura ambiente, untada con el dedo en la galleta o en el reverso del papel. Pero también puede pegarse con glaseado de delineado blanco, con jarabe de maíz, con pegamento comestible, etc.

papel azucar galletas

En este caso fui poniendo una línea de glaseado de delineado blanco alrededor del papel de azúcar, con boquilla nº 2. E inmediatamente ponía la galleta boca abajo sobre un platito lleno de non-pareils de colores.

galletas decoradas con papel azúcar

Los non-pareils los compré blancos y los teñí amarillos y rosas con colorantes Americolor, usando guantes de vinilo para poder frotarlos bien en el colorante sin mancharme los dedos. Pero también los venden de colores.

galletas decoradas pascua

¡Espero que os gusten!

21 mar. 2017

Tarta con chocotransfer


A raíz de nuestro anterior post, algunas personas me pidieron a través de nuestra página de Facebook que hiciera fotos del paso a paso con el molde para tartas. Y aquí están 😊

He utilizado nuestro modelo nº 698 en chocotransfer y lo he recortado con tijeras. Una ver recortado, hay que colocarlo en la base del molde con la parte mate hacia arriba (si hay texto, lo veremos "en espejo").

Fundimos unos 130 g chocolate blanco de cobertura en el microondas a media potencia (unos 650 W) en intervalos de 1 minuto, removiendo cada vez, hasta que esté totalmente fundido. Opcional: añadirle un poco colorante blanco a través de un colador para aclarar su color (no quedará totalmente blanco). Vertemos el chocolate blanco fundido en la cavidad del molde, sobre el chocotransfer

chocotransfer

Extendemos bien el chocolate:

choco transfer

Damos golpecitos con el molde sobre la mesa para que las burbujas salgan a la superficie. Y, si es necesario, retiramos el exceso de chocolate con una espátula larga de cocina o con la parte lisa de un cuchillo largo.
Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté bien duro.
Sacamos de la nevera e INMEDIATAMENTE desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer. Es importante hacerlo mientras el chocolate aún está bien frío o parte del dibujo podría irse con el plástico.

tarta chocotransfer

En este caso he cubierto la tarta con buttercream teñido de azul. Y le he puesto sprinkles de confeti en el lateral.

tarta con buttercream

Colocamos el disco de chocolate blanco sobre la tarta:

chocotransfer tarta

¡Y ya está!

tarta de Trolls

El chocotransfer es una calcamonía comestible que se pega en chocolate 😀 Queda precioso, no tiene sabor, ni se nota su textura al comerlo: sólo la del chocolate.

13 mar. 2017

Molde de chocotransfer para tartas


¡Tenemos nuevo molde para chocolate! Quería utilizar chocotransfer en forma de disco para tartas, igual que el papel de azúcar. Pero que el chocolate mantenga la forma de círculo sin usar molde es imposible. Así que encargué un molde a medida para nosotros con 20 cm de diámetro y 0,40 cm de fondo (caben 110 g de chocolate) ¡y funciona genial! Queda chulísimo 😀 Ya está a la venta en nuestra tienda online por 6 €.

chocotransfer tarta

Tenemos todos estos modelos de impresiones comestibles a juego con este molde. Y también podemos imprimir cualquier fichero vuestro: si no sabéis preparar el fichero con la foto/imagen en círculo, enviadme la foto/imagen por email a jguarchg@gmail.com y os enviaré el fichero preparado para que podáis pedirlo en la tienda.

disco chocotransfer tarta

Con este chocotransfer (impreso con tinta alimentaria) hay que usar siempre chocolate blanco, yo siempre uso Valor en gotas. Y, como el chocolate blanco en realidad es color crema / amarillento, suelo ponerle un poco de colorante blanco en polvo después de teñirlo, echándolo a través de un colador para que no caigan grumos. No hay que abusar del colorante o el chocolate perderá su consistencia: el chocolate no quedará totalmente blanco, pero sí más clarito.

chocotransfer cumpleaños

La forma de usarla es la de siempre, aunque en este caso es mejor no atemperar el chocolate porque al ser una superficie grande y finda, se combaría al endurecer el chocolate.

  1. Recortamos el chocotransfer con tijeras.
  2. Colocamos en la base del molde con la parte mate (que es la de la tinta alimentaria) hacia arriba.
  3. Fundimos unos 130 g chocolate blanco de cobertura en el microondas a media potencia (unos 650 W) en intervalos de 1 minuto, removiendo cada vez, hasta que esté totalmente fundido. Opcional: añadirle un poco colorante blanco a través de un colador para aclarar su color.
  4. Vertemos el chocolate blanco fundido en la cavidad del molde, sobre el chocotransfer y lo extendemos bien. Damos golpecitos con el molde sobre la mesa para que las burbujas salgan a la superficie. Y, si es necesario, retiramos el exceso de chocolate con una espátula larga de cocina o con la parte lisa de un cuchillo largo.
  5. Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté bien duro.
  6. Sacamos de la nevera e INMEDIATAMENTE desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer. Es importante hacerlo mientras el chocolate aún está bien frío o parte del dibujo podría irse con el plástico.

Y ya está listo para poner sobre la tarta. En este caso he cubierto la tarta con "nube de Nutella", que es una de las cosas más ricas que existen.

He hecho una foto del disco de chocolate partido para que veáis cómo es:

9 mar. 2017

Kit de fiesta de bebé vintage


Ahora que no necesito montar la mesa "real" para mostraros cómo queda, creo que diseñaré kits de fiesta más a menudo 😀 Este es de bebé vintage y es perfecto para bautizo, baby-shower, primer cumpleaños... Puede comprarse aquí.

kit de fiesta bautizo

Este kit imprimible tiene arriba a abajo y de izquierda a derecha (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL
- Envoltorios para botellitas y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Cajas bajas. CARTULINA.
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Envoltorios para vasos de papel (yo los compro en Party Fiesta) y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Cartelitos para marco Tolsby (IKEA). PAPEL
- Invitaciones. CARTULINA

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Aquí tenéis algunas fotos:

bautizo mesa dulce

baby shower kit de fiesta

Las invitaciones las he recortado con la Silhouette para hacer el festoneado, pero pueden recortarse con tijeras de ondas.

Invitaciones bautizo

mesa dulce bebe

Dentro de poco lo preparé para niñas.

3 mar. 2017

Kit de fiesta de animales del bosque


Tengo una lista tremenda de temas para kits de fiesta que quiero hacer. Los animales del bosque eran uno de ellos y por fin he encontrado el momento de prepararlo gracias a una mamá que me lo pidió para el cumpleaños de su hijo el próximo 11 de marzo. Podéis comprarlo en nuestra tienda online. Como no sé cuándo tendré tiempo de montar la mesa para hacerle fotos, la he preparado con Photoshop 😀 He hecho todo a escala, fijándome en fotos mías de mesas dulces reales anteriores.


Este kit imprimible tiene arriba a abajo y de izquierda a derecha (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL
- Envoltorios para botellitas y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Cajas bajas. CARTULINA.
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Envoltorios para vasos de papel (yo los compro en Party Fiesta) y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Cartelitos para marco Tolsby (IKEA). PAPEL
- Ademas tiene invitaciones (aunque no aparecen en la imagen anterior). CARTULINA
- Además tiene banderitas sin texto (aunque no aparecen en la imagen anterior). CARTULINA

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Aquí tenéis algunas fotos:




Si queréis aprender a diseñar kits de fiesta como este (o tarjetas de visita, o etiquetas, o logos... cualquier cosa), podéis apuntaros a mi curso online de dibujo y kits de fiesta con Photoshop. Llevo impartiéndolo desde agosto de 2012, en este enlace podéis leer más comentarios y ver trabajos de mis antiguas alumnas.

Tengo ya casi terminado un kit de fiesta de bebé vintage y creo que montaré una "mesa digital" como esta para enseñároslo. También quiero hacer kits de fiesta del circo, de Barrio Sésamo, del mago de Oz, del país de las maravillas, de muñecas recortables, de super héroes

1 mar. 2017

De tiendas - marzo


¡Nos vamos de tiendas! Los productos que más me han gustado este mes son:

María Lunarillos: Abanicos rosas.


Cocina y repostería: Pompones de tul.
My Karamelli: Globos con confetti.

La Guinda Florinda: Cápsulas y toppers de gatitos.


Be Sweet: Moldes para chocolates en forma de conejitos y zanahorias.


El Escondite de Lola: Moldes para chocolate en forma de huevos de Pascua.

Bocaditos Dulces: Mesas dulces por encargo.


Galletea: Galletas decoradas para el día del padre.


SelfPackaging: Cajas preciosas para dulces y para regalitos en general.


Postreadicción: Este mes incluyo nuestra tienda porque ¡tenemos nuestro libro rebajado! Y es que ya quedan muy pocos ejemplares. Cuesta 12,95 €. En sus 216 páginas encontraréis: 18 recetas de galletas, 18 recetas de cupcakes, 9 recetas de tartas, 7 mesas dulces temáticas, 9 paso-a-pasos de decoración de galletas con glaseado, 6 kits de fiesta para descargar e imprimir ¡y mucho más!

¡Felices compras!

22 feb. 2017

Tartaletas de chocolate y frambuesa


tartaletas de chocolate

Ingredientes (para unas 12 tartaletas):

Molde:
100 g chocolate negro de cobertura

Ganaché:
200 g chocolate negro de cobertura
40 g mantequilla
160 g nata líquida (de la de montar)
70 g azúcar glas
Una pizca de sal
1 cucharada de pasta frambuesa HomeChef

12 frambuesas

Molde:
Fundir el chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez hasta que esté totalmente fundido.
Verter en las cavidades del molde para Oreos, mover para que cubra bien las bases laterales de las cavidades. Poner boca abajo para retirar el exceso y limpiar las "rebabas" con una espátula de cocina o por la parte lisa de un cuchillo largo.
Dejar enfriar en la nevera. Pasar luego al congelador y a los 5 minutos desmoldar con cuidado.

Ganaché:
Fundir el chocolate negro con la mantequilla. Reservar.
Calentar la nata a 35º C con el azúcar y la sal. Añadir la pasta de frambuesa.
Verter sobre la mezcla de chocolate y mantequilla y emulsionar con la batidora.
Rellenar con esta ganaché los moldes. Poner encima las frambuesas.


chocolate con frambuesa

Trucos / consejos / comentarios:

Yo atemperé el chocolate para el molde, pero es algo opcional. Si se atempera, cuando endurece queda más brillante, más crujiente, encoge más (facilita el desmoldado) y tiene un punto de fusión más alto.

Las frambuesas que compramos debian de tener gigantiasis 😅 ¡eran enormes! y en las fotos parece que las tartaletas sean más pequeñas de lo que en realidad son.

Están deliciosas, si os gusta el chocolate negro os van a chiflar. Y si no, podéis hacerlas con chocolate con leche.