8 feb. 2016

Carolinas de Bilbao


Receta carolina Bilbao

Ingredientes (12 unidades):

Base:
2 láminas de hojaldre
Azúcar glas para estirar
Mantequilla y harina para los moldes

Crema:
40 g mantequilla a temperatura ambiente
65 g azúcar
2 huevos
65 g harina normal
250 g leche entera tibia
Una pizca de canela molida

Cobertura de yema y de chocolate:
200 g chocolate negro de cobertura
3 yemas
Azúcar (los mismos gramos que pesan las tres yemas)

Merengue italiano:
110 g claras a temperatura ambiente
80 g agua
300 g azúcar

Base:
Engrasar un molde de magdalenas con un pincel con un poco de mantequilla derretida y espolvorear con un poco de harina.
Estiramos las láminas de hojaldre con un rodillo, poniendo algo de azúcar glas encima y debajo del hojaldre. Cortar círculos con un cortador, de un tamaño tal que al colocar en los huecos del molde llegue a los bordes. Recortar la masa sobrante con un cuchillo. Pinchar las bases con un tenedor. Reservar.

Crema:
Precalentar el horno a 160º C.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté esponjoso.
Añadir los huevos uno a uno, incorporando bien el primero antes de agregar el siguiente.
Añadir la harina en tres veces, removiendo con las varillas o con una espátula hasta que se integre. Incorporar la leche también en tres veces y por último la canela molida.
Verter la mezcla en crudo en el interior de los moldes, dejando un centímetro aproximadamente sin llenar, ya que luego en el horno subirá.
Hornear unos 20 minutos dependiendo del horno. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cobertura de yema y de chocolate:
Derretimos el chocolate en el microondas a media potencia. Reservar.
Poner las yemas de huevo y el azúcar en un cazo de fondo grueso a fuego muy suave removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Debe quedar una mezcla espesa, pero no demasiado, ya que luego hay que usarla para pintar el merengue con un pincel. Reservar.

Merengue italiano:
Verter las claras en el cuenco del robot de cocina.
Poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego. No remover. Cuando alcance los 100º C comenzar batir las claras a velocidad media. Cuando llegue a 118º C retirarel jarabe del fuego, esperar un minuto, y verter poco a poco sobre las claras mientras seguimos batiendo, dejando caer el líquido en forma de hilo fino pero constante. Seguir batiendo hasta que el merengue esté a unos 40º C.
Pasar el merengue italiano a una manga pastelera con boquilla ancha y lisa, y decorar haciendo un remolino y terminado en punta.
Por último hacer dos franjas con la crema de yema y el chocolate. La yema la untamos con un pincel de arriba abajo, dos tiras (una delante y otra detrás). Para poner el chocolate hay que dejar antes reposar el merengue hasta que se endurezca un poco, de forma que cuando lo inclinemos para mojar la parte superior en el chocolate no se doble; primero inclinamos la carolina de un lado para untar en el chocolate, la ponemos derecha para que el chocolate caiga, y luego inclinamos la carolina del otro lado para untar el chocolate y la ponemos derecha para que caiga del otro lado.

Carolina de Bilbao


Trucos / consejos / comentarios:

Hacía tiempo que quería probar estos pastelitos típicos de Bilbao, pero no veía ninguna receta que me convenciera. Hasta que Bavette la publicó y me pareció perfecta. Y así ha sido: quedan fantásticas y están deliciosas. Es como un pastel de Belén pero con merengue encima untado en chocolate y yema, no podría estar más rico: me comí seis en dos días, y eso conteniéndome :-)

5 feb. 2016

Cojines o muñecos de trapo


Ver uno de mis dibujos convertido en cojín o muñeco de trapo (es un híbrido, jeje) me hace muchísima ilusión. El osito Nicolás nació de una colaboración que hice para Greenpeace y reciemente cambió de aspecto para mi curso a distancia.

Mi socia en temas textiles, Charo, ha hecho cinco unidades que están disponibles en LA TIENDA ONLINE por 21 € cada uno. Así que si os gusta id corriendo a por él porque no habrá más. Bueno, habrá otros modelos (ya estoy pensando en Caperucita y el lobo...) pero no repetidos.

Cojines muñecos

¿Verdad que son tiernos?

almohadón muñeco

Espero que os gusten tanto como a mí :-)

3 feb. 2016

De tiendas - febrero


¡Nos vamos de tiendas! Y con San Valentín a la vuelta de la esquina, este post está lleno de corazones ♥ ♥ ♥ Aquí van mis favoritos de este mes:

My Karamelli: 3 cajas para dulces.


María Lunarillos: Sello de madera "Te quiero".


Cocina y repostería: Molde para bizcocho "Love".


Bocaditos dulces: Moldes para bombones.


Mi dulce mordisco: Set de tres cortadores con extrusor:


Be Sweet: Moldes de piruletas. 

Nube de caramelo: Cápsulas para cupcakes y muffins.
El escondite de Lola: Cortador de anillo de compromiso con súper pedrusco.
Galletea: Galletas de amor con papel de azúcar.


Self Packaging: Además de tener cajas preciosas, tienen etiquetas tan chulas (y amorosas) como estas.


La Guinda Florinda: Non pareils de Funcakes.


Visual Cakes: Fue quien hizo la preciosa tarta de fondant que adornaba mi mesa dulce de Peppa Pig, e impartirá el 19 de marzo un curso presencial en Barcelona para decorar una tarta muy parecida.


Washitape: Kit de sellos, etiquetas y cordón romáticos.
¡Felices compras!

29 ene. 2016

Cursos online de Photoshop


El lunes (día 1) comienza una nueva edición de nuestros tres cursos online de Photoshop:

Dibujo y kits de fiesta:

Precio: 60 € (aproximadamente 65 $). Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes y medio, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Podéis ver trabajos y comentarios de antiguas alumnas en este post.

Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos de Photoshop ni de dibujo ni de informática. Tampoco es necesario tener previamente instalado Photoshop. El ordenador no necesita tener características especiales, basta con que tenga una tarjeta gráfica y una memoria virtual normales.




Podéis ver el programa del curso y trabajos y comentarios de antiguas alumnas en este enlace.

Retoque fotográfico:

Precio: 40 € (aproximadamente 44 $). Quien haya tomado el curso de dibujo y retoque fotográfico tiene un descuento de 5 € en este curso. Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email que trato de contestar en un plazo máximo de 24 horas.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Requisitos: Es necesario tener conocimientos previos básicos de Photoshop (capas y herramientas). No es necesario tener conocimientos previos de fotografía. Tampoco es necesario tener previamente instalado Photoshop. El ordenador no necesita tener características especiales, basta con que tenga una tarjeta gráfica y una memoria virtual normales.




Dibujo avanzado:

Precio: 40 € (aproximadamente 45 $). Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Requisitos: Haber tomado antes nuestro curso de "Dibujo y kits de fiesta".





28 ene. 2016

Novedades en nuestra tienda online


Tengo muchas más ideas en la cabeza de las que me da tiempo de llevar a cabo. Voy anotándolas en listas interminables :-) Pero hay unas cuantas que he hecho realidad últimamente:

1.- Diseños para bodas: He preparado muchas opciones para el peinado, el color de pelo y de ojos, el color de piel y el vestido / traje. Los de la foto son toppers para bodas, la idea no es mía: he visto varias veces este tipo de toppers en internet y me encantan ♥


Estos mismos diseños quiero utilizarlos en más cosas: pegatinas, espejitos, imanes, chapas, tarros y, por supuesto, impresiones comestibles ¡ya tengo los "prototipos" de los cortadores!

2.- Este mes impartiremos por última vez el curso online de cakepops y está a mitad de precio (15 €):


3.- Una sección de papelería en la que hay elementos de mis kits de fiesta impresos y cortados:  banderines, cajitas, invitaciones, marcapáginas y toppers. Si queréis algo y no lo veis en la tienda, por favor decídmelo para que lo añada.


4.- Chocolatinas: las he puesto dentro de la sección de "papelería" porque van a juego con todo lo anterior, para preparar una mesa dulce temática.


5.- Un kit de comunión de click para niña con invitaciones, banderines, marcapáginas, cajitas para chuches, envoltorios para vasos, envoltorios para cupcakes, toppers, envoltorios para chocolatinas y cintas para botellitas. Y con varias opciones a elegir para la niña.


6.- Bolsitas para chuches: dentro de nuestra sección de bolsas aptas para uso alimentario hemos incluido esta bolsa de celofán con base, perfecta para rellenar de chuches y regalar a los invitados de un evento.


7.- Kit de fiesta de vaquero: seguro que os suena a quienes tenéis nuestro libro :-) Le he añadido cajitas para chuches y envoltorios para vasos.



8.- El curso a distancia de galletas decoradas del que os hablé el lunes.

Aprovecho para recordaros que tenemos los toppers de plástico ¡a mitad de precio! hasta que se agoten.

25 ene. 2016

Curso a distancia de galletas decoradas


¡Por fin! Ya está aquí mi curso a distancia de galletas decoradas :-D Llevan una base de glaseado pintada con rotuladores y colorantes alimentarios. Esta técnica me encanta porque además de quedar preciosas es muy rápida y sencilla. Y es que no es necesario siquiera saber dibujar a mano: he diseñado unas plantillas que marcan por dónde pintar. El curso cuesta tan sólo 15 €.

Este curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo y en cualquier momento. Cuando alguien se inscribe, le enviamos (por email) un manual con todas las indicaciones y el paso-a-paso de cada galleta y también le enviamos (por MRW o por correo) las 5 plantillas que necesitará. Y puede consultarnos por email en cualquier momento. Además iremos sacando periódicamente nuevos modelos de plantillas en nuestra tienda online, de modo que quienes tomen el curso podrán seguir aplicando lo aprendido con estos nuevos diseños. Podéis inscribiros en nuestra tienda online.


Decoraremos ositos:



Vampiros:


Niñas de comunión:


Y Caperucita Roja y el lobo:



Y además... impartiré este curso de forma presencial. El precio es de 50 € para nuevos alumnos, 40 € para antiguos alumnos  y sólo 35 € para alumnos habituales.

LA CORUÑA: Domingo 21/02/16 de 10:00 a 13:30. Información y reservas en nuestra tienda online.

BARCELONA: Sábado 12/03/16 de 10:00 a 13:30. Información y reservas en nuestra tienda online.

MADRID: Sábado 09/04/16 de 10:00 a 13:30. Información y reservas en nuestra tienda online.

20 ene. 2016

Pastel de arándanos

pastel de arándanos


Ingredientes:

110 g harina normal (poca fuerza)
110 g azúcar normal
12 g levadura química (tipo Royal)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 pizca de sal fina
1 huevo grande
125 g suero de leche *
90 g crema agria ** (puede ser sustituida por yogur griego)
25 g aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla (pasta o esencia)
150 g de arándanos congelados (no descongelar, añadirlos a la masa congelados)
Azúcar glas para decorar

* Si, como yo, no tienes suero de leche: mezcla leche entera a temperatura ambiente con una cucharatita de limón exprimido y deja reposar 5-10 minutos.

** ** La venden en algunos Lidl. O bien puede hacerse con 250 g de nata de cocinar, 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido, 1 cucharadas de vinagre blanco y una pizca de sal fina. Se calienta la nata suavemente hasta unos 80ºC, se retira del fuego, se añaden el resto de ingredientes y se remueve despacio hasta que cambie la textura. Hay que dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.

Precalentar el horno a 180º C. Forrar un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear.
Mezclar los seis primeros ingredientes (harina, azúcar, levadrua, canela, nuez y sal) y reservar.
Mezclar los siguientes cinco ingredientes (huevo, suero, crema, aceite, vainilla), añadir esta mezcla a la mezcla anterior y remover suavemente con una espátula, con movimientos envolventes, hasta que esté homogéneo.
Incorporar los arándonos congelados en tres veces y mezclar con movimientos envolventes.
Hornear a 180 º C durante unos 45 ó 50 minutos. Si se tuesta mucho, colocar un papel de aluminio encima. Pasar el molde a una rejilla y dejar que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortar y servir. Se puede espolvorear  con azúcar glas.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta también la descubrí gracias a Pinterest. Es del blog Averiecooks y me llamó la atención por las fotos, absolutamente espectaculares. Por desgracia cuando lo hicimos no quedó así de bonito: la masa es más oscura y los arándanos se bajaron todos al fondo (la masa era muy líquida), a pesar de hacer todo tal y como se indicaba (en este caso no cambiamos nada). Sin embargo lo hemos publicado igualmente porque, pese a no ser bonito, está absolutamente delicioso: está jugoso por dentro y crujiente por fuera, con un fantástico contrapunto ácido de los arándanos para el dulzor de la masa, y con ese toque de canela y  nuez moscada... una completa delicia. Además es súper sencilla y rápida de preparar. Os va a encantar :-)