26 de ene. de 2015

Bizcocho cuatro cuartos


Bizcocho cuatro cuartos

Ingredientes:
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos (unos 200 g)
200 g de harina
8 g de levadura
Una pizca de sal

Precalentar el  horno a 180º C.
Engrasar el molde con spray o mantequilla: nosotros hemos usado uno rectangular de 27 x 11, con 7 cm del alto.
Tamizar la harina con la levadura y la sal y reservar.
Poner la mantequilla y el azúcar en otro cuenco y batir con el robot de cocina hasta que blanquee y esté bien cremoso (unos 5 minutos).
Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Añadir la mezcla de harina y mezclar lo justo hasta que esté bien integrada.
Verter la masa en el molde y hornear durante 35 minutos.
Sacar del horno y, en cuanto esté templado, desmoldar y dejarlo enfriar en una rejilla.

Receta de bizocho


Trucos / consejos / comentarios:

Este es un bizcocho muy tradicional. Se llama cuatro cuartos porque lleva una cuarta parte de mantequilla, una cuarta parte de azúcar, una cuarta parte de huevos y una cuarta parte de harina. Es sencillo y rápido de hacer y siempre queda fantástico.

Cambiando de tema... como apenas estoy bajando de peso (snif, me gusta mucho comer) he decidido atacar a las calorías por el otro lado: quemándolas. Así que me he comprado una cinta de correr. Nuestra casa empieza a parecer un gimnasio:

Quemar calorías

A la media hora de bici estática intensa que hacía cada noche, voy a añadirle media hora de cinta de correr cada mañana. En total quemaré unas 500 calorías diarias :-D Hoy ha sido mi primer día en la cinta: he alternado andar rápido (velocidad 4) con correr (velocidad 6), unos dos minutos de cada. Poco a poco iré aumentando el tiempo que corro hasta pasar la media hora entera corriendo. Las cintas de correr son bastante más caras que las bicis estáticas, yo me he decidido por esta de Decathlon que estaba rebajada de 899 € a 699 €, es una pasta pero me lo ahorro en gimnasio... me resulta mucho más cómodo hacerlo en casa mientras veo por ejemplo videos musicales en Kiss TV.

Así que ahora mi rutina diaria es levantarme a las 9:00, correr media hora en la cinta, desayunar, ducharme y a las 10:00 empezar a trabajar. Parar para comer de 14:00 a 15:30. Seguir trabajando hasta las 20:00. Estar con Daniel, cenar y hacer bici y abdominales/flexiones. Y acostarme a las 23:30. Ya os iré contando cómo reaccionan mis kilos :-)

22 de ene. de 2015

Nuestro viaje a Londres


El fin de semana pasado estuvimos en Londres visitando a mi hermano pequeño. Terminó hace poco sus estudios (tiene 26 años) pero, a pesar de tener una licenciatura y dos máster, ya sabéis... la historia de nuestro país: aquí para él sólo hay trabajo de reponedor en el súper. Así que decidió emigrar y en Londres encontró trabajo rápidamente.

Pero vamos a los detalles prácticos, para quienes estéis pensando en hacer una escapada a esa ciudad:
  • Avión: nosotros volamos con Ryanair y nuestra experiencia con ellos ha sido muy buena. El precio por billete (ida y vuelta) fue de 80 € por persona. Cogiéndolos con tiempo y en según qué fechas y horarios puede salir incluso más barato.
  • Traslados del aeropuerto de Stansted (donde vuelta Ryanair) a Londres:
    • Tren: sale cada 15 minutos y tarda 47 minutos a la estación de Liverpool Street. Nosotros cogimos una oferta de grupo por 63 libras i/v (unos 82 €). Pueden viajar hasta cinco personas por ese precio, siempre que vayan juntas. Si se cogen billetes sueltos cuestan 32 libras i/v por adulto y 16 libras i/v por niño de 5 a 15 años (los menores de 5 años gratis). Los billetes pueden comprarse en el mismo aeropuerto, en el propio andén (junto al aeropuerto) y también online (si se compran online con antelación sale más barato).
    • Autobús: hay tres compañías diferentes. Es más barato que el tren (entre 11 y 18 libras i/v) pero sale con menos frecuencia y tarda más, sobre todo si hay atasco (en una ocasión mi hermano tardó 3 horas). Los niños pagan a partir de 5 años.
    • Taxi: puede costar unas 100 libras por trayecto.
  • Traslados dentro de Londres: Los menores de 11 años viajan gratis si van acompañados de un adulto. Para los adultos es carísimo. Lo normal es moverse por las zonas 1-3. En ese caso el billete de un viaje cuesta 4,80 libras por persona (unos 6,25 €). El billete de un día (a-day-card) cuesta 12 libras por persona. También hay billetes de 7 días (seven-days-card) por 37,70 libras por persona. Con la tarjeta Oyster sale más barato: 2,80 libras por viaje si es fuera de hora punta (3,30 libras si es en hora punta), pero hay que andar sacándola, haciendo un depósito, cargándola...
  • Hotel: En esta ocasión hemos estado en la casa de alquiler en la que vive mi hermano. Pero el resto de veces siempre hemos buscado hotel a través de Booking.
No hemos hecho mucho turismo porque entre el frío húmedo que hace allí en esta época del año y lo pronto que anochece, no apetecía estar por la calle. Pero sí hemos visitado nuestros "imprescindibles", jeje:

Almacenes Harrod's: su "Food Hall" es una locura, podría pasarme horas viéndolo y probándolo todo.









Bakery de Peggy Porschen: para mi gusto la que vende los cupcakes más ricos del mundo. El circulito rosa que sostengo en la mano en una de las fotos es para poner sobre una tarta, creo que es una especie de cobertura (tipo Candy Melts) con letras en glaseado.







Restaurantes Wetherspoon: es una cadena de tabernas como las típicas inglesas pero a buen precio. Además de cosas como el "full english breakfast", el "fish&chips" y los pasteles de carne, tiene hamburguesas, perritos calientes, etc.



También visitamos Marks&Spencer (donde compramos un paste de chocolate riquísimo), Hamleys (una tienda enorme de juguetes), Anthropology (mucho más cara que en USA) y el museo británico.

Y a pesar de todo ¡conseguí no coger peso esos días! Ya estoy a cien gramillos de bajar de los 60 kilos :-D

Si queréis ver más cosas sobre Londres podéis visitar estas entradas.

19 de ene. de 2015

Pastel de migas al estilo de Nueva York



Ingredientes:

Capa de migas:
420 g harina normal (yo uso la de marca "Gallo" normal)
130 g azúcar
120 g azúcar moreno
1,5 cucharadita de canela en polvo
0,5 cucharadita de sal gruesa
290 g mantequilla sin sal, fundida

Pastel:
170 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y un poco más para el molde
300 g harina normal
0,5 cucharadita de levadura química
0,5 cucharadita de sal gruesa
200 g azúcar
2 huevos enteros + 2 yemas de huevo
1 cucharadita vainilla (esencia o en pasta)
180 ml suero de leche *

* Si, como yo, no tienes suero de leche: mezcla 180 ml de leche tibia con unas gotas de limón exprimido y déjalo reposar unos minutos hasta que se corte.

Capa de migas:
Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla. Añadir la mantequilla y mezclar con las manos, formando grumos medianos y grandes.

Pastel:
Precalentar el horno a 170º C
Engrasar con mantequilla un molde de unos 23 x 33 cm y forrarlo con papel de hornear, dejando que sobresalga por los dos extremos más largos. Engrasar con mantequilla el papel de hornear.
Mezclar la harina, la levadura y la sal en un cuenco mediano. Reservar
Batir la mantequilla y el azúcar con palas planas a velocidad media, hasta que blanquee y esté esponjosa (unos 2 minutos). Añadir los huevos y las yemas de uno en uno, batiendo tras cada incorporación. Agregar la vainilla. Incorporar la mezcla de harina en tres tandas, alternándolas con dos tandas de suero de leche. Mezclar suavemente hasta que esté homogéneo.
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente. Esparcir encima la capa de migas. Hornear alrdedor de una hora, hasta que el papel que sobresale esté dorado y al clavar un pincho metálico este salga limpio. Pasar el molde a una rejilla durante unos 15 minutos. Espolvorear con azúcar glas. Desmoldar el pastel y colocar en la rejilla.
Se puede guardar a temperatura ambiente, tapado, máximo 5 días.




Trucos / consejos / comentarios:

Es la primera receta que hacemos del fantástico libro de Martha Stewart "Pasteles" y ¡nos ha encantado! Es de las cosas más ricas que he probado jamás. Ya sólo el olor que desprende es un auténtico pecado. Y la textura... jugosita y esponjosa por el bizcocho y crujiente donde la miga. Del sabor qué contaros, espectacular. Pasa directo a mi "top ten" de dulces favoritos.

Esta tarde volvemos a Madrid. Ya os enseñaré fotos y os contaré qué tal por Londres, aunque esta época del año no es la mejor para visitarlo: entre el frío húmedo y las pocas horas de luz, no apetece mucho hacer turismo.

15 de ene. de 2015

Galletas decoradas: calcetines de bebé


Vi estas galletas en el blog de Mamiko y me encantaron: tienen un diseño sencillo y muchísimo encanto ♥ Así que decidí hacerlas. Primero preparé la plantilla con Photoshop (podéis descargarla en este enlace).


Imprimí la plantilla, la plastifiqué (otra opción es imprimirla en cartulina) y la puse sobre la masa cruda para recortar las galletas con ayuda de un cuchillo fino.

Galletas Mamiko

Una vez horneada la galleta, recorté de la plantilla el talón y la parte delantera del calcetín (que también están dibujadas) para marcar con un rotulador alimentario por dónde iban. Esas dos partes las decoré con glaseado de relleno. Para el resto usé glaseado de delineado con una boquilla nº 2. Fui haciendo formas de V, una tira cada vez.


No pude resistirme a fotografiarlos también tendidos con unas pincitas, como unos bodies del libro "Cookies" de Peggy Porschen ♥

Y ahora "boletín de noticias":

- Mañana nos vamos a Londres ¡sí! :-D Vamos a ver a mi hermano pequeño, que tuvo que emigrar hace 4 meses porque aquí no encontraba trabajo :-S Prometo hacer muchas fotos para enseñaros todo a la vuelta.

- He cogido con ganas mis propósitos de 2015: Ya he publicado las dos primeras fotos #mejoresfotos en mi Instagram. Y he perdido medio kilo ¡me falta poco para bajar la barrera psicológica de los 60 kg!

- Julián empieza el curso de pastelería en Le Cordon Bleu en abril ¡qué emoción! No sé si está más ilusionado él o yo, jajaja.

- El Escondite de Lola tiene una fantástica promoción: haciendo un pedido antes del 31 de enero, tendréis un descuento del ¡20 %! durante todo el año.

12 de ene. de 2015

Bizcocho tierno de chocolate


Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

180 g chocolate negro 60 ó 70%
100 g mantequilla a temperatura ambiente
5 huevos
75 g icing sugar
15 g harina
30 g cacao en polvo

Precalentar el horno a 180º C
Trocear el chocolate y fundirlo (en el microondas a media potencia o al baño María). A continuación incorporar la mantequilla cortada en trozos.
Separar las claras de las yemas. Mezzclar las yemas con 30 g de azúcar sin hacer espuma.
Montar las claras a punto de nieve y añadir los 45 g de azúcar restantes.
Incorporar la mezcla de yemas a la mezcla de chocolate  e incorporar las claras montadas.
Tamizar la harina y cacao juntos y añadirlos a la preparación.
Pasar la masa a los moldes y hornear durante unos 12 minutos.
Servir los bizcochos al sacarlos del horno.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "El chocolate" de Pierre Hermé. Nos ha dado para rellenar 4 moldes como el de la foto (11,50 cm de diámetro en la base): los compré en la tienda "Casa" por 2,49 € cada uno.

Nosotros no los hemos tomado recién sacados del horno y han encogido un poco: en el momento de hacer la foto estaba encogido (llevaba 6 horas hecho). Pero estan deliciosos igualmente :-) Eso sí, si no os gusta el chocolate fuerte usad chocolate con leche en lugar de chocolate 70 %. A mí me encanta así que he usado el chocolate 70 % de Valor en gotas.

Este año he decidido meterme de lleno con el chocolate y me he apuntado a un curso de bombonería en la Chocolate Academy de tres días en Barcelona :-D Será en abril ¡ya os contaré qué tal!

8 de ene. de 2015

Propósito: hacer mejores fotos + Sorteo


Como os conté, uno de mis propósitos de 2015 es hacer mejores fotos. Ya tomé un curso de fotografía profesional en Efti el año pasado y la parte técnica la conozco bien. Ahora me queda seguir practicando, practicando y practicando.

Y la mejor forma es tomando como referencia las fotos que me encantan y que suelo atesorar en en tablón "Fotos" de mi Pinterest. He elegido un tema / estilo para cada mes. Estas serán las 4 fotos de enero:



Intentaré emular / versionar una de ellas cada semana y publicaré el resultado en mi Instagram con el hashtag #mejoresfotos ¿os animáis a hacerlo conmigo y subir vuestras fotos con ese hashtag? Esta semana empezamos con la de arriba a la izquierda, la semana que viene la de arriba a la derecha, la siguiente la de abajo a la izquierda y la última semana de enero la de abajo a la derecha. A final de mes publicaré las fotos :-)

Y ahora vamos al sorteo ¡aún me quedan muchísimas cosas de las que "deshacerme"! Esta vez son una funda para cámara de fotos, una troqueladora con forma de etiqueta, dos moldes de sillicona para fondant, una pistola de fondant con muchas boquillas intercambiables, dos telas fat-quarter, una almohadilla para sellos (yo las usaba para estampar las galletas con tinta alimentaria), dos celos súper anchos, unas cajitas de cartón, un trípode móvil y magnético, 5 rotuladores alimentarios, 1 rotulador-pincel dorado y un texturizador de fondant:


Y además dos hojas de papel de azúcar con dibujos variados. Podéis ver mi video tutorial sobre cómo utilizar el papel de azúcar. En este caso puede recortarse con tijeras o bien con una troqueladora circular lisa de 5 cm de diámetro.


Los miembros del club Postreadicción no es necesario que se apunten al sorteo: participan de forma automática. El resto (sólo con envío a España) pueden dejar un comentario aquí, en este post, indicando la forma de contactar con ellos si resultan ganadores. Publicaremos el ganador y le escribiremos un email el lunes ¡Mucha suerte!

GANADORA: Socorro, comentario 205. "me encanta¡ mi correo es alejo()@hotmail.com. gracias"

7 de ene. de 2015

Nuevas fechas de cursos presenciales


Acabamos de fijar nuevas fechas para cursos presenciales y ¡volvemos a Sevilla y a Murcia! y ¡repetimos el curso "Simpson-Frozen" en Madrid. Además lanzamos un nuevo curso de galletas: un especial de comunión :-)



MADRID: en nuestro taller, C/ Puerto de Maspalomas, 16
Todo panes: sábado 07/02/15 de 10:00 a 14:00 COMPLETO
Todo galletas: sábado 07/02/15 de 16:00 a 20:30  COMPLETO
Galletas comunión: sábado 21/02/15 de 10:00 a 14:00  COMPLETO
Galletas "Simpson-Frozen": sábado 21/02/15 de 16:00 a 20:30
Todo panes: sábado 11/04/15 de 10:00 a 14:00
Galletas comunión: sábado 11/04/15 de 16:00 a 20:00

SEVILLA: en "yo:Gurt - yo:Cake", Alameda de Hércules, 50
Galletas comunión: sábado 07/03/15 de 10:00 a 14:00  COMPLETO
Galletas "Simpson-Frozen": sábado 07/03/15 de 16:00 a 20:30
Todo panes: domingo 08/03/15 de 10:00 a 14:00  COMPLETO

MURCIA: en Tartañam, C/ Miguel Servet, 3
Galletas comunión: sábado 28/03/15 de 10:00 a 14:00
Galletas "Simpson-Frozen": sábado 28/03/15 de 16:00 a 20:30
Todo panes: domingo 29/03/15 de 10:00 a 14:00

Para resevar plaza podéis enviarnos un email a jguarchg@gmail.com indicando en qué curso estáis interesados.