29 may. 2017

Galletas decoradas de "La bella y la bestia"


Me chifla Chip y creo que parte del la culpa es de Primark y su taza de 5 €. Ya no sé si realmente la venden o son leyendas de márketing. He perdido la esperanza de llegar a conseguirla, snif, pero siempre me quedarán estas galletitas Cuando decidí hacer galletas decoradas de "La bella y la bestia" pensaba sobre todo en él. Pero no podían faltar Bella y Bestia, claro. Y para completar el cuarteto me decidí por la señora Potts.

galletas decoradas la bella y la bestia

Aquí tenéis un primer plano de Chip (aaaaay    ) con su mamá:

galleta decorada chip

Y otro de Bella y Bestia (con Chips alrededor jeje).

galletas glasa bella y bestia

Tuve que hacer bastantes experimentos con estas galletas hasta estar satisfecha con el resultado. Y viéndolas en conjunto, estoy muy contenta con cómo han quedado 😀

beauty and the beast decorated cookies

No son tan difíciles de decorar como puede parecer, porque se utilizan plantillas 😉. El sábado pasado impartí el primer curso en Madrid y les quedaron geniales, podéis ver las fotos en nuestro Facebook.

Si queréis hacer estas galletas:
En unos días estarán los cuatro cortadores disponibles en nuestra tienda online.
Impartiré un nuevo curso presencial en Madrid este sábado 2 de junio de 10:00 a 15:00. Información y reservas aquí.
Impartiré un curso presencial en Barcelona el sábado 10 de junio de 10:00 a 15:00. Información y reservas aquí.
Está disponible como curso a distancia:
- Sin cortadores. Información e inscripciones aquí.
- Con cortadores. Información e inscripciones aquí. Enviaremos las plantillas y los cortadores en unos días, cuando recibamos estos.

8 may. 2017

De tiendas - mayo


En estas fechas del año recibimos muchos pedidos para las comuniones y no tenemos tiempo para nada más. Así que estoy con mono de decorar galletas y se nota en este post, jeje.

Cocina y repostería: Cortador de unicornio.


Be Sweet: Cortador de conejito.

El Escondite de Lola: Set de cortadores de tatuajes vintage.


Galletea: Galletas por encargo "Postreadicción".


My Karamelli: Cortadores París.


Bocaditos Dulces: Galletas de comunión por ecanrgo.


María Lunarillos: Cortador de cervatillo.

La Guinda Florinda: Cortador de trenecito.


SelfPackaging: Cajas preciosas para dulces y para regalitos en general.


¡Felices compras!

20 abr. 2017

Receta de croissants con masa madre


receta cruasanes

Ingredientes:
150 g masa madre
525 g harina panificable
105 g agua
180 g leche
60 g azúcar
30 g mantequilla
15 g sal
5 g levadura seca
300 g mantequilla

Amasar en la Kitchen Aid con el accesorio de gancho de masa todos los ingredientes, excepto los 300 g mantequilla, a velocidad 3 durante 7 minutos, sin que la masa pase de 24º C.
Hacer una bola y dejar reposar dentro de un cuenco engrasado, con tapa o papel de film, una hora a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo desgasificar la masa y dar forma de rectángulo 35x18 cm. Envolver en papel de film y dejar reposar en la neverar reposo en durante 12 horas o toda la noche.
Dar forma de cuadrado de 17x17 cm a los 300g de mantequilla y reservar en la nevera.
Laminar la masa con la mantequilla cuando ambas tengan la misma dureza: dar tres pliegues simples con un intervalo de 30 minutos en la nevera entre pliegue y pliegue. Dejar reposar una hora en la nevera.
Formar triángulos de 8x28 cm y enrollar para dar la forma del croissant.
Dejar fermentar unas 2 ó 2:30 horas a 26º C.
Hornear a 170º C durante unos 20 minutos.

receta de croissants

Trucos / consejos / comentarios:

La receta es de Panarras.
NO es una receta para principiantes, sino para quienes ya han hecho croissants anteriormente y saben hojaldrar.
Julián está muy picado con los croissants y en cuando me descuido se pone a probar nuevas recetas y modificaciones de recetas anteriores. Cuando hizo esta le dije que no necesitaba seguir buscando, me parece perfecta 😋 Quedan tiernos por dentro y crujientes por fuera, con el punto justo de dulzor y con un sabor maravilloso a mantequilla.
Tengo el blog muy abandonado estas semanas: estamos en "temporada alta" con las comuniones, preparando pedidos y sin tiempo de nada más. Tengo una lista enorme de cosas que quiero preparar y publicar (si quedan bien), en cuanto me deslíe me pongo con ello.

31 mar. 2017

De tiendas - abril


Nos vamos de tiendas y yo ya tengo la vista puesta en la Semana Santa (especialmente en las torrijas 😀). Estas son mis elecciones del mes:

My Karamelli: Sprinkles de Pascua.


Galletea: Galletas de Pascua.

Be Sweet: Cápsulas en forma de vaqueros, con las chichas-magdaleneras asomando 😂


SelfPackaging: Cajas preciosas para dulces y para regalitos en general.


Cocina y repostería: Toppers de bailarinas.
 La Guinda Florinda: Cortador de la Torre Eiffel.


María Lunarillos: Molde de policarbonato para huevos de Pascua.
El Escondite de Lola: Molde de silicona de conejitos.


Bocaditos Dulces: Mesas dulces por encargo.


Postreadicción: Nuestro libro está rebajado a 11,95 €. En sus 216 páginas encontraréis: 18 recetas de galletas, 18 recetas de cupcakes, 9 recetas de tartas, 7 mesas dulces temáticas, 9 paso-a-pasos de decoración de galletas con glaseado, 6 kits de fiesta para descargar e imprimir ¡y mucho más!


28 mar. 2017

Cursos online de Photoshop


El día 1 comienza una nueva edición de nuestros tres cursos online de Photoshop:

Dibujo y kits de fiesta:

Precio: 60 € (aproximadamente 63 $). Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes y medio, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Podéis ver trabajos y comentarios de antiguas alumnas en este post.

Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos de Photoshop ni de dibujo ni de informática. Tampoco es necesario tener previamente instalado Photoshop. El ordenador no necesita tener características especiales, basta con que tenga una tarjeta gráfica y una memoria virtual normales.





Retoque fotográfico:

Precio: 40 € (aproximadamente 44 $). Quien haya tomado el curso de dibujo y retoque fotográfico tiene un descuento de 5 € en este curso. Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email que trato de contestar en un plazo máximo de 24 horas.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Requisitos: Es necesario tener conocimientos previos básicos de Photoshop (capas y herramientas). No es necesario tener conocimientos previos de fotografía. Tampoco es necesario tener previamente instalado Photoshop. El ordenador no necesita tener características especiales, basta con que tenga una tarjeta gráfica y una memoria virtual normales.




Dibujo avanzado:

Precio: 40 € (aproximadamente 45 $). Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Requisitos: Haber tomado antes nuestro curso de "Dibujo y kits de fiesta".





27 mar. 2017

Tutorial chocotransfer


Como gustó bastante el paso-a-paso que hice del chocotransfer para tarta, he hecho otro con el molde de las chocolatinas cuadradas y el modelo 838 de nuestro catálogo, en chocotransfer 😀

chocotransfer

Recortamos con tijeras los dibujos del chocotransfer y los colocamos en las cavidades del molde, con la parte mate (la parte que se puede arañar) hacia arriba.

molde chocotransfer

Fundimos el chocolate blanco de cobertura en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez. Para que resulte más cómodo rellenar las cavidades podemos meter el chocolate en una manga con una boquilla de círculo liso (de entre 0,8 y 1 cm). Aunque no es imprescindible, se puede verter desde el propio cuenco con ayuda de una cuchara, igual que hicimos para la tarta. A la manga le he puesto pinzas de IKEA para mantener el chocolate dentro, porque queda muy fluido.

tutorial chocotransfer

Como el chocolate está muy fluido, retuerzo un poco el plástico de la manga justo antes de la boquilla, para que salga más despacio y poder cortar el flujo (retorciendo más) cuando termine con cada cavidad.

como usar chocotransfer

Cuando están todas las cavidades con chocolate, damos varios golpecitos con el molde sobre la mesa, para que suban las burbujas de aire que puede tener el chocolate. Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté totalmente duro. Sacamos de la nevera e INMEDIATAMENTE (mientras el chocolate está bien frío) desmoldamos y retiramos los plásticos del chocotransfer.

chocotransfer comprar

Hasta el momento de comerlos pueden dejarse a temperatura ambiente. A menos que haga mucho calor, en cuyo caso será mejor meterlos en la nevera para evitar que se derritan. Se pueden comer hasta la fecha de caducidad del chocolate y siguen bonitos siempre.

El molde se puede reutilizar tantas veces como se quiera. No debe lavarse con agua excesivamente caliente o podría deformarse. Las hojas de chocotransfer son de un único uso.

23 mar. 2017

Galletas con papel de azúcar para Pascua


Ya falta poquito para Semana Santa 😁 Y hemos preparado modelos nuevos para esas fechas. He utilizado el nº 834 con nuestro cortador cuadrado festoneado.

papel azúcar

Simplemente hay que recortar el papel de azúcar (con tijeras normales) y pegarlo a la galleta (nuestra receta aquí). Suelo pegar el papel de azúcar a la galleta con mantequilla a temperatura ambiente, untada con el dedo en la galleta o en el reverso del papel. Pero también puede pegarse con glaseado de delineado blanco, con jarabe de maíz, con pegamento comestible, etc.

papel azucar galletas

En este caso fui poniendo una línea de glaseado de delineado blanco alrededor del papel de azúcar, con boquilla nº 2. E inmediatamente ponía la galleta boca abajo sobre un platito lleno de non-pareils de colores.

galletas decoradas con papel azúcar

Los non-pareils los compré blancos y los teñí amarillos y rosas con colorantes Americolor, usando guantes de vinilo para poder frotarlos bien en el colorante sin mancharme los dedos. Pero también los venden de colores.

galletas decoradas pascua

¡Espero que os gusten!