25 may. 2016

Bombones con chocotransfer rellenos de toffee




Ingredientes:

Toffee:
100 g azúcar muscovado/mascabado/mascobado
50 g mantequilla
75 ml nata líquida (de la de montar)
1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia

Cobertura:
300 g chocolate blanco Valor en gotas
Colorante blanco (opcional)

Elaboración:

Toffee:
Poner todos los ingredientes en un cazo mediano y calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido. Llevar entonces a ebullición durante unos minutos, hasta que tenga el espesor deseado: cuanto más tiempo esté, más espeso quedará.

Cobertura:

Templar/atemperar el chocolate:
1.- Reservar 60 g en el cuenco del robot de cocina, junto con el colorante blanco tamizado con un colador (para evitar que forme grumos).
2.- Fundir los 240 g restantes en el microondas, a media potencia, en intervalos de un minuto, hasta que esté fundido. Bastarán 2 ó 3 minutos. A continuación calentar unos segundos más hasta que esté entre 40 y 50ºC.
3.- Poner en marcha el robot de cocina, con palas planas, a velocidad mínima. Verter el chocolate fundido sobre el que teníamos reservado en el cuenco. Subir a velocidad media (4 en la Kitchen Aid) y al cabo de 10 segundos parar y rebañar con una lengua de cocina el fondo y los laterales. Dejar batiendo a velocidad 4 durante unos 4 minutos.

Lo ideal es utilizar el chocolate blanco a una temperatura entre 28 y 32ºC. Si al terminar de templarlo su temperatura es inferior podemos darle un poco de calor al cuenco con un secador mientras batimos.

Poner el chocotransfer (yo he usado el nº 601 de nuestro catálogo) en un molde magnético para chocotransfer (yo he usado este). Verter el chocolate encima de forma generosa, que se llenen todas las cavidades. Golpear varias veces el molde sobre la superficie, para que salgan las burbujas. Inmediatamente poner boca abajo el molde para que caiga el chocolate (y sólo se quede pegado a la base y las paredes). Pasar una espátula (también vale una rasqueta) para retirar bien todo el exceso de chocolate. Dejar enfriar a temperatura ambiente, lo ideal es estar a unos 19 ó 20ºC.

Rellenar con el toffe a temperatura ambiente, sin llegar hasta arriba ya que hay que dejar espacio para luego "sellar" los bombones. Dejar reposar unos minutos.

Sellar los bombones: verter chocolate blanco fundido y atemperado. Golpear varias veces el molde sobre la superficie, para que salgan las burbujas. Pasar la espátula (o rasqueta) para retirar todo el chocolate sobrante. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Poner unos 5 minutos en la nevera y desmoldar inmediatamente.



Trucos / consejos / comentarios:

Compré este molde en marzo, pero hemos andado tan liados con las comuniones que no he podido estrenarlo hasta ahora. Estaba ya impaciente, jejeje. Y desde luego ha merecido la pena ¡quedan preciosos!


El molde lleva imanes en la base y en el cuerpo, de forma que pueden separarse (para meter el chocotransfer) y unirse (para preparar los bombones). Es muy sencillo de usar.

19 may. 2016

Camisetas de fútbol


Hace un tiempo alguien me pidió una camiseta del Betis en papel de azúcar y pensé que podría ir genial con nuestro cortador de jersey. Después me pidieron del Atletic, del Real Madrid y yo añadí la del Barça. Para estas galletas he usado nuestro cortador y luego he puesto encima esta plantilla para recortar las mangas con un cuchillo, antes de hornearlas.


Yo no soy nada futbolera, la verdad. Pero me gusta mucho cómo quedan :-)

16 may. 2016

Fiesta de la Patrulla Canina


En estas fechas recibimos tantos pedidos de comuniones que he tenido que dejar el blog un poco abandonado. Pero ya estaba con mono de preparar imprimibles y decorar galletas. El tema lo tenía claro: La Patrulla Canina, los niños están como locos con ellos :-) Así que he preparado un kit de fiesta gratuito de lo más completo y he montado toda la mesa dulce:

cumpleaños patrulla canina

Lo que más tiempo me ha llevado es preparar las galletas decoradas, porque tienen muuuchos colores diferentes. Recorté las galletas con plantillas plastificadas (podéis descargar el fichero aquí) y decoré con glaseado y rotuladores alimentarios.

galletas patrulla canina

El imprimible incluye:

imprimible gratuito patrulla canina

De izquierda a derecha y de arriba abajo (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Invitaciones. CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Envoltorios para botellitas. PAPEL
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé (de nuevo en los dos modelos). PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL

Podéis descargarlo:
- En Word en ESTE ENLACE. En este fichero las imágenes se pueden mover, redimensionar, eliminar, duplicarlas… Si es posible, es mejor imprimirlo en Word (no en PDF) porque queda con mejor calidad.
- En PDF en ESTE ENLACE. Si usáis este aseguraos de imprimir en "escala personalizada" 100 %, porque a veces PDF reduce al imprimir.

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Si queréis aprender a diseñar kits de fiesta como este (o tarjetas de visita, o etiquetas, o logos... cualquier cosa), podéis apuntaros a mi curso online de dibujo y kits de fiesta con Photoshop. Llevo impartiéndolo desde agosto de 2012, en este enlace podéis leer comentarios y ver trabajos de mis antiguas alumnas.

La tarta la forré con fondant. Desde que tomé un curso con Carmen de Visual Cakes le perdí el miedo :-D La decoré con nuestro modelo 433 en papel de azúcar en la parte superior. Y el logo pequeño de nuestro modelo 562 también en papel de azúcar, pero en este caso no va pegado directamente a la tarta, sino a fondant blanco que recorté con la misma forma y dejé endurecer (una noche). Se puede pegar el papel de azúcar al fondant con agua (yo la unto en el fondant con un picel) o con piping gel. El fondant blanco del logo lo pegué al fondant azul de la tarta con piping gel y estuve sujetando hasta que se secó.

fiesta patrulla canina

Los banderines los he hecho del mismo estilo que los de Peppa Pig.

kit de fiesta patrulla canina

Hay 6 modelos diferentes de invitaciones: uno de cada personaje, para que cada cual elija (o los use todos).

cumpleaños patrulla canina

En las cajitas de chuches he puesto las chocolatinas. También hay un envoltorio de chocolatina con cada personaje.

kit fiesta patrulla canina

No podían faltar cupcakes con toppers:

cumpleaños patrulla canina

Y botellas con pajitas/cañitas:

cumpleaños patrulla canina

Hice dos galletas de cada personaje:


El que más me gusta cómo quedó es este (Rubble). Lo he cogido con la mano para que os hagáis una idea de su tamaño.


Esta vez he escrito www.postreadiccion.com en casi todos los elementos, para tratar de evitar que (como sucede con mis otros imprimibles gratuitos) haya gente que se aproveche de otros vendiéndoles algo que es gratis. Lo he puesto en las zonas más discretas posibles, para que no quede feo.

¡Espero que lo disfrutéis con vuestros peques!

Podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos en la pestaña "Imprimibles" y todos nuestros kits de fiesta imprimibles de pago en nuestra tienda online.

2 may. 2016

De tiendas - mayo


Como todos los meses, nos vamos de tiendas :-) Estos son los productos que más me han gustado:

Nube de Caramelo: Estos días tiene grandes descuentos. Por ejemplo estas preciosas latas tienen un 40 % de descuento.


Be Sweet: Molde para bizocho/tarta de R2D2.


Washitape.es: Washitape de banderitas.

La Guinda Florinda: Cortador de corbata.


Bocaditos Dulces: Sushi dulce (ya preparado).


My Karamelli: Moldes para helados tipo chupa-chups.

Mi Dulce Mordisco: El azúcar que uso siempre para el glaseado, para coberturas, para ganachés... de "González y González".

María Lunarillos: Molde para chocolate con forma de lápices.


Self Packaging: Cajitas para macarons, galletas o cualquier otro detalle.


Decake: Adornos de papel metalizados.


Galletea: Galletas decoradas de comunión.


Visual Cakes: Curso de "drip cake" en Barcelona el 22 de mayo.


El Escondite de Lola: Velas de la Patrulla Canina.

Cocina y repostería: Figuras de comunión (también de niño).

¡Felices compras!

28 abr. 2016

Cursos online de Photoshop


El domingo (día 1) comienza una nueva edición de nuestros tres cursos online de Photoshop:

Dibujo y kits de fiesta:

Precio: 60 € (aproximadamente 65 $). Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes y medio, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Podéis ver trabajos y comentarios de antiguas alumnas en este post.

Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos de Photoshop ni de dibujo ni de informática. Tampoco es necesario tener previamente instalado Photoshop. El ordenador no necesita tener características especiales, basta con que tenga una tarjeta gráfica y una memoria virtual normales.




Podéis ver el programa del curso y trabajos y comentarios de antiguas alumnas en este enlace.

Retoque fotográfico:

Precio: 40 € (aproximadamente 44 $). Quien haya tomado el curso de dibujo y retoque fotográfico tiene un descuento de 5 € en este curso. Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email que trato de contestar en un plazo máximo de 24 horas.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Requisitos: Es necesario tener conocimientos previos básicos de Photoshop (capas y herramientas). No es necesario tener conocimientos previos de fotografía. Tampoco es necesario tener previamente instalado Photoshop. El ordenador no necesita tener características especiales, basta con que tenga una tarjeta gráfica y una memoria virtual normales.




Dibujo avanzado:

Precio: 40 € (aproximadamente 45 $). Se puede comprar en nuestra tienda online.

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Requisitos: Haber tomado antes nuestro curso de "Dibujo y kits de fiesta".





20 abr. 2016

Moldes para escudos de fútbol


Seguimos con más moldes para chocolate, esta vez de fútbol. Hace mucho que quería hacer chocolatinas con los escudos del Real Madrid y del Barça pero no encontraba moldes adecuados por ningún lado. Hasta que por fin he dado con un proveedor que me los ha hecho a medida ¡sí! estoy feliz, feliz, feliz, ya pensando en hacer moldes para el osito Nicolás, para mis niños de comunión y para los clicks. Esto ha sido como darle una navaja suiza a McGiver, jejeje.

molde real madrid

Los moldes del Real Madrid y del Barça tienen 6 cavidades y cuestan 5 €. Conviene tener más de un molde para poder hacer unas cuantas chocolatinas a la vez. Yo he usado chocolate de cobertura blanco, el modelo 467 en chocotransfer para el Barça (15 imágenes por hoja) y el modelo 466 en chocotransfer para el Real Madrid (16 imágenes por hoja). También podría hacerse con papel de azúcar, en este caso se podría usar cualquier chocolate (blanco, con leche o negro).

molde barça

Los moldes tienen una profundidad de 0,6 cm, igual que los de piruletas. Y el tamaño es el mismo que el de los cortadores de galletas del Real Madrid y del Barça así que ya estoy pensando en algún invento de galleta + chocolate + impresión comestible.

chocotransfer real madrid

chocotransfer barcelona

Ambos son perfectos para nuestras bolsas de 7 x 10 cm.

18 abr. 2016

Molde para mini Oreos


Hace unas semanas una clienta me dijo que le gustaría que tuviéramos moldes para mini-Oreos. La idea me pareció genial, vi que nuestro proveedor tenía unos que iban perfectos y que en el siguiente pedido los incluí. Y como estas semanas no paramos entre pedidos de comuniones y cursos presenciales, no encontré el momento de estrenarlos hasta el sábado. Eso sí, me desquité, jejeje, y los probé con un montón de modelos diferentes (todos estos, que he creado específicamente para este molde):





En esta foto cojo una para que os hagáis idea del tamaño:



¿Verdad que son una monada? ♥ ♥ ♥

Se utilizan igual que el molde para Oreos normales:

1.- Recortamos el chocotransfer con tijeras o con troqueladora (pronto tendremos en la tienda una con esta medida) y lo colocamos en las cavidades del molde, con la parte mate hacia arriba.

2.- Vertemos chocolate de cobertura blanco* fundido (atemperado o sin atemperar) en las cavidades del moldes, hasta 3/4 de su capacidad. Golpeamos suavemente el molde contra la mesa para que las burbujas del chocolate suban a la superficie.

* Yo le añadí un poco de colorante blanco con un colador, una vez fundido.

3.- Ponemos una mini-Oreo en cada cavidad y la hundimos un poquito con el dedo. No hay que hundirla demasiado, no debe llegar a la base de la cavidad del molde.

4.- Ponemos un poco de chocolate blanco sobre cada Oreo. Pasamos una paleta lisa o una espátula para quitar todo el exceso de chocolate.

5.- Si lo hemos fundido sin atemperar, lo dejamos en la nevera, lo sacamos cuando el chocolate esté totalmente duro e inmediatamente desmoldamos y retiramos los plásticos del chocotransfer. Si lo hemos atemperado, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando el chocolate esté duro lo metemos en la nevera 5 minutos, sacamos desmoldamos y retiramos los plásticos del chocotransfer.