21 dic 2018

Galletas de puertas navideñas

Estas puertas pastel surgieron de esta foto. Podéis ver mis indicaciones y el paso a paso en este post. Únicamente cambian el color, que usé boquilla nº 2 para las líneas y la estética de las coronas.

galletas puertas navideñas

Las coronas las he hecho también como transferible usando las plantillas reutilizables de nuestro set para puertas navideñas. El glaseado debe tener consistencia de delineado. Primero hice varios círculos concéntricos. Y luego los puntitos de glaseado.

galletas decoradas puertas navidad

Os cuento cómo hice los colores, usando colorantes en gel:
Malva: con un poco de colorante rosa intenso y una pizca* de azul celeste.
Azul cobalto: con azul cielo y una pizca de rojo.
Azul turquesa: con un poco de azul cielo y una pizca de verde.

* Cuando quiero sólo una pizca lo que hago es meter el palillito en el bote de colorante y doy la cantidad que quiero con el palillo en el glaseado.

Los pomos los hice con glaseado de los mismos colores de las puertas, pero da un poco igual el color porque luego se pintan encima con colorante en polvo dorado diluido en alcohol tipo vodka, que se evapora rápidamente.

20 dic 2018

Galletas decoradas de Navidad

Al ver esta publicación decidí hacer mis galletas decoradas de puertas navideñas en rojo 😍 Podéis ver mis indicaciones y el paso a paso en este post. Únicamente cambian el color, que usé boquilla nº 2 para las líneas y la estética de las coronas.

galletas navideñas

Las coronas las he hecho también como transferible usando las plantillas reutilizables de nuestro set para puertas navideñas. El glaseado debe tener consistencia de delineado. Primero hice varios círculos concéntricos de color marrón para la base. Luego las hojas verdes. Y por último puse sprinkles de bolitas rojas, que pueden sustituirse por puntitos de glaseado de delineado rojo.

galletas decoradas Navidad

Para el rojo usé colorante en gel rojo hasta tener un rojo claro: este color siempre sube de intensidad al secarse y, si nos pasamos, queda granate en lugar de rojo.

Para el verde usé colorante en gel verde con un pizca de colorante en gel negro. Cuando quiero sólo una pizca lo que hago es meter el palillito en el bote de colorante y doy la cantidad que quiero con el palillo en el glaseado.

Los pomos los hice con glaseado blanco, pero da un poco igual el color porque luego se pintan encima con colorante en polvo dorado diluido en alcohol tipo vodka, que se evapora rápidamente.

17 dic 2018

Cupcakes con papel de azúcar

papel comestible cupcake

Para hacer estos cupcakes con adornos comestibles necesitaremos:

cupcakes con obleas
  1. Cupcakes: podéis ver un montón de recetas aquí.
  2. Troqueladora de círculo de 3,3 cm. También puede recortarse con tijeras, aunque es más lento y no queda tan perfecto como con la troqueladora.
  3. Rodillo para fondant.
  4. Fondant blanco: para este tipo de cosas el mejor es el de Funcakes, porque mantiene muy bien la forma.
  5. Cortador de 3,3 cm.
  6. Papel de azúcar de círculos de 3,3 cm.
En primer lugar amasamos bien el fondant con las manos para ablandarlo y que coja elasticidad, igual que si estuviéramos tiñendo o mezlcando plastilina. Cuando esté listo, podemos extenderlo sobre una superficie antiadherente o bien podemos espolvorear en la mesa algo de icing sugar con un colador. Y extendemos con el rodillo: quedará del grosor de las guías moradas. Si lo queréis más finito, basta con retirar las guías moradas y dejar sólo las guías fucsias.

recortar fondant

A continuación recortamos círculos con el cortador, haciéndolo girar a un lado y a otro para que el corte sea bien limpio.
cortar círculos fondant

Recortamos el papel de azúcar con la troqueladora (o con tijeras).

papel azucar cortar

Untamos un poco de agua en el fondant con ayuda de un pincel. No tiene por qué ser un pincel especial: sirve cualquiera que sólo se utilice con productos de alimentación. Mis preferidos son los de la marca "da Vinci".

papel azúcar

Colocamos el papel de azúcar sobre el fondant y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que el fondant se haya endurecido. El tiempo depende de la humedad ambiente. En Madrid, como tenemos un clima muy seco, basta con una media hora.

impresion comestible

Y por último los colocamos sobre la cobertura de los cupakes:

obleas cupcakes

Esto mismo podéis hacerlo también con fotos o dibujos vuestros, pidiendo una impresión personalizada.

13 dic 2018

Kit de fiesta imprimible de bomberos

kit imprimible bomberos

Al hijo de nuestros amigos Ángela y Jorge le encantan los bomberos. Y para su tercer cumpleaños he diseñado con Photoshop este kit de fiesta imprimible 😀 Lo he llamado "Diego, el bombero" y podéis COMPRARLO AQUÍ. Tiene 16 páginas que incluyen:

- Invitaciones. CARTULINA
- Banderines (bunting). CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Toppers circulares (tres diseños diferentes) que pueden recortarse con esta troqueladora. CARTULINA
- Toppers con forma de bombero y de camión. CARTULINA
- Cajitas bajas. CARTULINA
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Envoltorios para botellitas. PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel blancos y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes para usar con estas cápsulas. PAPEL

Podéis ver mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

La tarta lleva una cobertura de chocolate y mantequilla y encima puse directamente nuestro modelo nº 1363 en papel de azúcar, recortado con tijeras.

kit imprimible bombero

Hice galletas a juego con los dibujos. Podéis comprar el cortador del bombero, el cortador del camión, la plantilla del bombero y la plantilla del camión (para quien quiera decorarlas con glaseado) y el papel de azúcar a juego (para quien prefiera algo rápido y fácil 😉).

galletas bomberos

Las invitaciones pueden ir sin texto o con texto personalizado por 5 € adicionales.

invitaciones bomberos

Envoltorios para nuestros vasos de papel blancos y banderines para pajitas / cañitas:

imprimible cumpleaños bombero

Los envoltorios para cupcakes van a juego con estas cápsulas y se colocan después de hornear las magdalenas, una vez están a temperatura ambiente. Estos toppers pueden recortarse con tijeras o, quien haya tomado nuestro curso a distancia de Silhouette, puede escribirme un email a jguarchg@gmail.com para que le envíe el fichero ".studio3". Yo los pego a palillos mondadientes con una pistola de pegamento caliente.

cumpleaños infantil bombero

Cajitas para chuches:

cumpleaños niño bombero

Hay envoltorios para chocolatinas Nestlé y cajitas bajas para colocarlas dentro:

cumpleaños infantil bombero

El imprimible también incluye los banderines de "Feliz cumple" 😊 que he pegado a nuestra cuerda rústica con celo (por la parte trasera de los banderines).

mesa dulce bombero

He hecho una foto con la galleta del bombero en la mano, para que veáis su tamaño:

galletas decoradas bomberos

Podéis ver todos nuestros imprimibles a la venta aquí. Y podéis aprender a hacerlos con nuestro curso de dibujo y kits de fiesta con Photoshop.

5 dic 2018

Curso online de panettone

¡Ya está listo nuestro curso online de panettone! No me gustaba el panettone hasta hace unos años, cuando probé uno riquísimo hecho por Julián. Desde entonces Julián se ha formado en pastelería en Le Cordon Bleu, ha ido experimentando diferentes recetas de panettone, se ha comprado libros, ha visto decenas de tutoriales... hasta llegar al panettone perfecto 😍 La miga es súper tierna, el sabor es maravilloso y la cobertura una delicia.

curso online panettone

Podéis comprar el curso en nuestra tienda online por 25 €. Quienes hayan hecho este curso de forma presencial, tienen un descuento del 50%, es decir, les costará 12,50 €.


Podéis comprarlo para vosotros o como regalo:


Si marcáis que es para regalo, saldrá una ventana emergente para que escribáis su nombre y apellidos. Y os enviaremos por email un fichero para imprimir el vale-regalo. Se lo podáis dar cuando queráis y avisarnos para darle de alta en el curso.

El acceso al curso es para siempre: en cualquier momento podréis entrar a ver los vídeos, descargar la receta, consultar la elaboración, participar en el foro... por tiempo ilimitado. Y desde cualquier dispositivo: ordenador, móvil o tablet.

Contenido del curso:
Introducción (vídeo)
Dosier: fichero para descarga
Ingredientes
Elaboración
Preferemento (vídeo)
Primer amasado (vídeo)
Frutas confitadas (vídeo)
Aromas (vídeo)
Segundo amasado (vídeo)
Relleno (vídeo)
Horneado (vídeo)
Cortado (vídeo)
Dudas frecuentes
Foro

Podéis ver el funcionamiento de nuestros cursos online con nuestro curso gratuito de macarons.

29 nov 2018

Tabletas de chocolate navideño

tabletas chocolate renos

Una de las muchas cosas chulísimas que vi en Hema fueron tabletas de chocolate navideñas. Me encantó la idea y las he hecho caseras 😊 Os cuento lo que se necesita:



chocolate navidad

Hay que fundir el chocolate, preferiblemente atemperándolo y verterlo en el molde. A continuación golpeamos el molde varias veces sobre la superficie de trabajo, para que salgan las burbujas de aire. Y retiramos el exceso de chocolate con una espátula de cocina o cuchillo largo y liso. Dejamos enfriar un poco y, cuando aún no esté totalmente endurecido, colocamos los ojitos, narices y orejas, y espolvoreamos azúcar perlado. Dejamos endurecer totalmente (o metemos en la nevera si no lo hemos atemperado) y desmoldamos.

tableta chocolate navideña

Es una actividad muy divertida para hacer con niños estas Navidades 🎄

26 nov 2018

Molde para chocolate de bola de Navidad

chocotransfer chocolate blanco

Estrenamos molde para chocolate especialmente hecho para nosotros 😊 En forma de bola de Navidad. Puede utilizarse con todos estos modelos de impresiones comestibles. Yo he utilizado el modelo nº 1074 en chocotransfer. Y en lugar de chocolate blanco he usado Candy Melts blancos porque queda muy duro sin necesidad de atemperar y además es totalmente blanco.

chocolatinas navideñas

Podéis ver aquí nuestro vídeo-tutorial para hacer piruletas de chocolate blanco con chocolate, que es muy similar sólo que en este caso no llevan palito.

molde para chocolate bola Navidad

  1. Recortamos el chocotransfer con troqueladora, poniendo una hoja en la parte mate para que se arañe lo mínimo posible (el chocotransfer se araña con facilidad). También puede recortarse con tijeras normales.
  2. Se colocan los discos recortados de chocotransfer en las cavidades del molde, con la parte mate hacia arriba.
  3. Fundimos el Candy Melts o atemperamos el chocolate blanco y lo vertemos en las cavidades el molde, sobre el chocotransfer. El Candy Melts es bastante espeso y hay que arrastrarlo con una cucharita, con cuidado de  no arrastar el chocotransfer, para cubrir toda la cavidad. El chocolate blanco es muy fluido y se extiende sólo, muy fácilmente.
  4. Golpeamos varias veces con el molde sobre la superficie de trabajo, para que las burbujas suban a la superficie.
  5. Retiramos el exceso de Candy Melts o chocolate blanco con una espátula de cocina. El agujero por el que luego se puede pasar una cinta, parecerá cubierto de chocolate: no os preocupéis, al desmoldar se quedará hueco o prácticamente hueco (y con ayuda de un palillito podemos dejarlo perfecto).
  6. Dejamos enfriar en la nevera como mínimo hasta que esté totalmente duro.
  7. Al sacarlo de la nevera, INMEDIATAMENTE, desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer, yo hinco un poco la uña para poder despegarlo.

22 nov 2018

Galletas de Navidad decoradas


¿Conocéis las tiendas Hema? Son tipo Tiger pero, en mi opinión, con cosas aún más chulas 😍 Este año han sacado una colección de Navidad con unos dibujitos adorables y no me ha quedado más remedio que galletizarlos 😊 Los he hecho chiquirritines. Podéis comprar los cortadores aquí.


Son estos tres: muñeco de nieve, elfo y Papá Noel.


Y aprovecho para contaros que tenían dos modelos de calendario de Adviento para rellenar: se abre la pestaña por arriba y se saca el interior de plástico con compartimentos, para poner los regalitos que uno quiera. Cuestan sólo 4 €. Este es el que compré:


El otro era aún más bonito pero en ese momento estaba agotado en la tienda a la que fui, snif. Son grandes: 36 x 30 cm con 6 cm de fondo, así que se pueden rellenar con chocolatinas o galletas.

¡¡9 días para comenzar la cuenta atrás!! 🎄🎅

19 nov 2018

Curso online gratuito de macarons

Acabamos de estrenar nuestra plataforma de cursos online a la que iremos subiendo cursos de cocina y de decoración de galletas. Y, para inaugurarla, hemos publicado un curso GRATUITO de macarons en el que Julián, que se ha formado en pastelería en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, nos cuenta cómo preparar tanto las conchas como un delicioso relleno de frambuesa.


Para tomar este curso tenéis que ir a nuestra plataforma de cursos online y registraros con vuestra cuenta de Facebook. La parte de "Usuario / contraseña" es sólo para los administradores (nosotros). Los alumnos sólo pueden acceder a través de su cuenta de Facebook.


Recibiréis un email en la cuenta de correo electrónica que tengáis asociada a vuestra cuenta de Facebook, con un enlace para confirmar el alta. Confirmad pulsando el enlace del email.

A continuación pulsáis con el ratón en el curso de macarons:


Y en "Matricularme":


Para entrar al curso pulsáis en "Curso de Macarons". El apartado "Dudas sobre curso de Macarons" es un foro para consultas, comentarios, subir vuestras fotos, comentar vuestros resultados, etc.


Una vez hayáis pulsado en "Curso de Macarons" os aparecerá la siguiente pantalla. Pulsando "Entrar" podréis acceder al contenido del curso: vídeos, dosier en PDF para descargar y lista de ingredientes.


Pulsando en el icono que he recuadrado en fucsia podéis moveros cómodamente por el menú:


Tanto en este curso como en los cursos de pago:
  1. El alumno tiene acceso por tiempo ilimitado, para siempre.
  2. Se puede acceder desde cualquier tipo de dispositivo: ordenador, móvil, tablet...
  3. Se puede acceder desde cualquier lugar del mundo.

Cortador hexágono

¡Seguimos con cortadores nuevos! 😀 Esta vez en forma de hexágono:

galletas decoradas

Estas galletas he decorado haciendo transferibles (= glasear sobre dibujo plastificado y dejar secar) que puse sobre la galleta recién glaseada de blanco con ayuda de unas pinzas ¿os gustaría que publicara un tutorial con todas las indicaciones y el paso a paso?

galletas decoradas para bebe

El cortador he diseñado a medida de nuestras cajas cuadradas.

galletas infantiles


Y también he preparado muchas impresiones comestibles a juego: aquí podéis ver todos los modelos que hay.

galletas bautizo

En este modelo nº 1301 escribimos el texto que quieras.

galletas papel azucar

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15 nov 2018

Receta monkey bread

receta monkey bread


Ingredientes:

Bollo:
7 g levadura de panadero seca (21 g si es fresca)
150 g leche tibia
1 cucharadita de azúcar
500 g harina normal (= floja)
60 g azúcar normal
7 g sal
1 huevo grande, batido
70 g mantequilla derretida
125 g leche tibia

Rebozado:
100 g mantequilla derretida
200 g azúcar moreno mezclados con 4 g canela en polvo

Elaboración:

Poner la levadura en los 150 g de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Remover y dejar reposar unos 10 minutos o hasta que salga un poco de espuma.
Poner en el cuenco del robot de cocina la harina, los 60 g de azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla derretida y la mezcla de leche y levadura. Amasar con el gancho de masa hasta que estén bien integrados los ingredientes.
Ir añadiendo los 125 g  de leche poco a poco, mientras el robot de cocina sigue en marcha. Vamos añadiendo la leche a medida que la masa la va absorbiendo.
Cuando la masa se despegue de las paredes del cuenco y se agarre al gancho, dejar de amasar. La masa debe ser suave y elástica.
Poner la masa en la encimera, con harina espolvoreada encima, y amasar un poco a mano.
Colocar la masa en un cuenco engrasado y cubrir con papel de film también engrasado. Dejar reposar, tapado con un paño de cocina o dentro del horno apagado, durante 90 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
Desgasificar la masa, amasar un poco y dividirla en dos mitades. Hacer dos rollos delgados de aproximadamente 70 centímetros de largo y cortarlos en trozos de unos 20 g cada uno. Dar forma redonda a las bolas y, con ayuda de dos tenedores, mojarlas en la mantequilla derretida y rebozarlas en la mezcla de azúcar con canela.
Engrasar un molde de bundt con spray desmoldante. Colocar las bolitas en el molde, unas sobre otras, aleatoriamente. Cubrir el molde con papel de film engrasado y un paño de cocina y dejar levar unos 20 - 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º C. Hornear aproximadamente unos 30 - 35 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldar sobre un plato y servir recién hecho.
Si no se come en el momento, se puede calentar un poco en el microondas antes de servir.

monkey bread receta


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Fiesta" de Bea Roque. Nos ha encantado: es un bollo esponjoso, con un sabor a canela fantástico y con el caramelizado alrededor. Nosotros hemos usado azúcar mascabado para el rebozado 😋

foto monkey bread