17 ene. 2018

Recuerdos de Primera Comunión - niñas


En nuestra tienda encontrarás preciosos recuerdos de Primera Comunión personalizados para cada ocasión y todo lo necesario para montar una bonita mesa dulce de Primera Comunión.

Primer paso: Elegir entre nuestros cuatro diseños.

1.- Celia: un diseño sencillo y naif.

Recuerdos de Comunión

2.- Carlota: un diseño moderno con 3 colores diferentes de fondos a elegir.

Niña de comunión dibujo

3.- Click: un diseño para las apasionadas de los Playmobil.

Comunión Playmobil

4.- Paloma: nuestro diseño más clásico.

Comunión niña dibujo

Una vez elijas el diseño que más te gusta, mira qué opciones quieres: el color de piel de la niña, si quieres que lleve algún extra (el precio es el mismo) como por ejemplo unas gafas, su peinado, su color de pelo, el adorno que llevará en el pelo, su color de ojos, en el caso de Celia y Click su vestido, y en el caso de Carlota el color del fondo.

Si echas en falta alguna opción puedes escribirnos un email a jguarchg@gmail.com para que te digamos si podemos añadirla 😊

Segundo paso: Kit de fiesta o papelería para la mesa dulce.

Mesa dulce primera comunión

1.- Kit de fiesta:

Es un fichero Word que enviamos por email en el que puedes cambiar el orden de las imágenes, copiarlas, eliminarlas, modificar su tamaño... Lo enviamos también en PDF pero, si es posible, es mejor imprimirlo en Word porque queda con mejor calidad. Puedes imprimirlo tantas veces como quieras.

Puedes ver cómo imprimir, cortar y montar el kit de fiesta en este enlace.

Cuesta 20 € si es con texto estándar y 25 € si es con texto personalizado en las invitaciones, marcapáginas y, en los kits que los incluyen, los recordatorios y carteles. No tiene gastos de envío: lo enviamos por email en 1 ó 2 días hábiles.

Antes de añadir el kit de fiesta al carrito de la compra, recuerda rellenar este campo (en la parte inferior) con las opciones que hayas elegido:
Por ejemplo para Carlota: "Piel A, peinado B, color pelo A, adorno A, color ojos A, color fajín B".

Si quieres texto personalizado, marca la opción (justo debajo de "Personaliza tu kit"):
Y escribe en el recuadro lo que quieres que pongamos en cada elemento con texto (invitación, marcapáginas y, en los casos que lo incluyen, recordatorio y cartelito).

En cada uno de nuestros kits de fiesta indicamos qué incluyen. Por ejemplo en el kit de comunión "Paloma" tiene 11 hojas:

Imprimible primera comunión

1ª hoja: 4 invitaciones - imprimir en cartulina
2ª hoja: 5 marcapáginas - imprimir en cartulina
3ª hoja: 2 banderines - imprimir en cartulina
4ª hoja: 1 caja para chcuhes - imprimir en cartulina
5ª hoja: 15 toppers - imprimir en cartulina
6ª hoja: 2 cajas bajas y 3 toppers - imprimir en cartulina
7ª hoja: 6 banderines para botellitas - imprimir en papel
8ª hoja: 4 envoltorios para chocolatinas Nestlé - imprimir en papel
9ª hoja: 1 envoltorio para vaso (yo los compro blancos en Party Fiesta) y 2 banderines para cañitas - imprimir en papel
10ª hoja: 6 envoltorios para cupcakes - imprimir en papel
11ª hoja: 2 catelitos para marcos Tolsby (IKEA) y 6 banderines para cañitas - imprimir en papel

Puedes imprimir sólo las hojas que quieras, no hay por qué imprimirlas todas. Y cada una de ellas puedes imprimirla tantas veces como desees.

2.- Papelería:

Es la opción ideal si sólo vas a usar unos pocos elementos del kit y/o no te gustan las manualidades y/o tienes poco tiempo. Enviamos los elementos del kit de fiesta ya impresos, cortados, en el caso de las cajas predoblados y en el caso de los toppers con el palito pegado. Los envoltorios de chocolatina van con la chocolatina:

chocolatina para primera comunión


Actualmente no están listados todos los elementos del kit de fiesta, sólo los más demandados, pero si quieres alguno que no aparezca puedes escribirnos a jguarchg@gmail y lo daremos de alta 😊

primera comunión niña

Además de los elementos del kit de fiesta hay chapas, espejos e imperdibles, como este del modelo "Carlota":

Recuerdos de Primera Comunión

También tenemos botes para meter en ellos chuches, galletitas, etc. Los hay de dos tamaños: Capacidad 250 ml, diámetro 72mm, altura 78 mm / Capacidad 150 ml, diámetro 72mm, altura 51 mm

botes primera comunión

Tercer paso: Regalo para los invitados.

Estas son nuestras propuestas:

1.- Productos de papelería
que vimos en el punto anterior: chapas, espejos, imperdibles, botes para chuches.

2.- Galletas decoradas personalizadas
: Puedes ver nuestra receta de galletas para decorar aquí. Y nuestros cortadores de comunión aquí. En cada cortador indicamos cuál de las bolsitas que vendemos es la que mejor le va. También pueden ponerse en cajitas.

galletas decoradas comunión

Las galletas pueden decorarse con papel de azúcar. Puedes ver nuestro catálogo de impresiones comestibles de comunión aquí. En cada modelo indicamos con qué cortador (o molde de chocolate) va a juego, excepto en los círculos que pueden utilizarse con nuestro cortador de 5,2 cm.

Decorar con papel de azúcar es muy rápido y sencillo: sólo hay que recortar el papel con tijeras o con troqueladora y pegarlo directamente a la galleta. Se puede pegar a la galleta untando en el reverso del papel un poco de mermelada sin grumos, o sirope (del que venden en el súper para las tortitas), o miel, o jarabe de maíz.

primera comunión papel azúcar

También pueden decorarse con glaseado. Puedes ver nuestra receta de glaseado aquí y nuestro vídeo tutorial aquí. Próximamente estará disponible nuestro curso a distancia de decoración de galletas de comunión con glaseado: si estás interesada/o, escríbenos un email a jguarchg@gmail.com y te avisaremos en cuanto esté listo.

galletas comunión

3.- Chocolatinas decoradas personalizadas: Con chocolate Valor en gotas.

Tenemos un molde de chocolate para Carlota a juego con el modelo 221 en chocotransfer. Puedes ver nuestro vídeo tutorial aquí (en este caso se recotaría con tijeras y no hay que poner palito). El chocotransfer sólo se puede utilizar con chocolate blanco; si prefieres usar chocolate negro o con leche lo que puedes hacer es utilizar papel de azúcar en lugar de chocotransfer.

chocotransfer primera comunión

También pueden utilizarse nuestro molde para Oreos (vídeo tutorial aquí) y nuestro molde para piruletas (vídeo tutorial aquí) con todos los modelos de entre 5 y 5,2 cm de diámetro. Y nuestro molde para minioreos con todos los modelos de 2,5 cm de diámetro (vídeo tutorial aquí).

En la siguiente foto utilicé el molde para Oreos con esta receta y nuestro modelo 777 en chocotransfer.

chocotransfer comunión

Cuarto paso: Disfrutar muchísimo del día de la comunión.

😁 😁 😁

Bollos de mantequilla de Bilbao

bollos mantequilla Bilbao

Ingredientes:

Bollos:
500 g harina de fuerza
7 g levadura seca de panadería
10 g sal
80 g azúcar
250 g huevos
75 g leche
220 g mantequilla a temperatura ambiente

Crema de mantequilla:
90 g yemas de huevo (de unos 4 ó 5 huevos)
150 g agua
300 g azúcar
300 g mantequilla a temperatura ambiente

Bollos:
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el cuenco de la Kitchen Aid. Amasar con el gancho de masa durante 5 minutos a velocidad 1-2. Pasado este tiempo, amasar durante 10 minutos a velocidad 4.
Bajar a velocidad al 2 y añadir poco a poco la mantequilla en dados de 1 cm. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes (aproximadamente 10 minutos). Sacar la masa, hacer una bola y dejarla reposar 90 minutos en el cuenco de la Kitchen Aid, tapado con film.
Sacar la masa, desgasificarla, darle forma de bola y meterla en un cuenco aceitado. Tapar el cuenco con film y dejar en la nevera toda la noche (mínimo 8 horas).
Sacar la masa de la nevera y, antes de que pierda el frio, desgasificarla y hacer bolas de 50 g de peso. Aplastar y alargar un poco las bolas para darle forma al bollo y poner a levar en un sitio cálido y sin corrientes de aire, hasta que doblen su volumen (aproximadamente 1,5 - 2 horas, dependiendo de la temperatura).
Hornear a 180ª durante 10-12 minutos y pasar a una rejilla para que se enfríen.

Crema de mantequilla:
Poner las yemas en el cuenco de la Kitchen Aid y batir con las varillas hasta que blanqueen.
Poner en un cazo al fuego con el agua y el azúcar y, sin remover, dejar que hierva un par de minutos. Retirar del fuego y, cuando deje de hervir, verterlo sobre las yemas en un hilo sin parar de batir hasta que estén a temperatura ambiente. Dejar enfriar la mezcla.
Batir de nuevo incorporando la mantequilla a temperatura ambiente en dados, hasta que obtener una crema suave y untuosa. Cortar los bollos por la mitad y untar esta crema.

Trucos / consejos / comentarios:

Nos han encantado estos bollos, son súper tiernos y la crema es espectacular: cremosa y con un sabor suave y delicioso.

bollos mantequilla

12 ene. 2018

Receta de canelés

canelés de Burdeos
Ingredientes (13 caneles de 75 g)
500 g leche entera
1 cucharada de vainilla en pasta o esencia
40 g mantequilla
100 g harina normal
½ cucharadita de canela
2 yemas de huevo
2 huevos
180 g azúcar normal
35 g ron

Verter la leche con la vainilla en un cazo, llevar a ebullición y reservar.
Fundir la mantequilla y reservar.
Tamizar la harina con la canela y reservar.
Batir las yemas y los huevos con el azúcar (con varillas) hasta que blanquee.
Verter la mantequilla (que esté entre 40 y 50º C) en la mezcla anterior y seguir batiendo la mezcla hasta que esté bien integrada.
Verter una cuarta parte de la leche (que esté entre 45 y 55ºC) en la mezcla, alternado con la mezcla de harina y canela en cuatro tandas. Remover con cuidado cada tanda antes de añadir la siguiente.
Añadir el ron y remover bien.
Reservar bien tapado entre 24 - 48 horas en la nevera.
Untar los moldes con mantequilla o espray.
Sacar la mezcla de la nevera y batir (con varillas) durante 1 minuto antes de pasar a los moldes. Llenar cada uno con 75 g de la mezcla.
Precalentar el horno a 230°C y hornear durante 7 minutos (para que caramelice el exterior). Pasado ese tiempo bajar la temperatura a 170°C y hornear durante 50 minutos adicionales.
Dejar que se enfríen unos 5 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
Conviene comerlos en las primeras 5 horas tras sacarlos del horno.

Cannelés de Burdeos

Trucos / consejos / comentarios:

Este postre me llamó la atención desde que lo vi por primera vez en Pinterest por su aspecto tan jugoso y tierno y sólo me paraba el hecho de no tener los moldes. Por fin me decidí a comprarlos en My Karamelli y me alegro muchísimo de haberlo hecho ¡los voy a usar muchísimo! Pienso repetir esta receta un montón de veces 😋. Cuando veía las fotos creía que era una especie de bizcocho borracho pero no, es entre pudding y flan recubierto por una capa caramelizada ¡está tremendo!

Canelé

Los canelés o cannelés bordelais son unos pastelitos típicos de la ciudad francesa de Burdeos. Su nombre viene de su forma cilíndrica con bordes estriados, ya que en gascón "canelat" quiere decir "canalón". Tradicionalmente se horneaban en moldes de cobre. Los canelés comenzaron a hacerlos a principios del siglo XVI las monjas del convento des Annonciades de Burdeos con ingredientes sobrantes: harina, azúcar, vainilla y ron de los buques que atracaban en el puerto de la ciudad, y las yemas de huevo de las bodegas de la región (que utilizaban las claras para clarificar el vino). Repartían los canelés entre los pobres o los vendían. La receta fue rescatada y popularizada en 1830 por un pastelero bordelés que lo convirtió en una especialidad de la ciudad.


Cannelés bordelais

Hemos repetido tres veces la receta hasta conseguir que los canelés quedaran a nuestro gusto: dorados por fuera (no negros) además de hechos y tiernos por dentro. La primera vez nos quedaron demasiado tostados por fuera, la segunda vez demasiado crudos por dentro y la tercera fue la vencida 😊 Hemos ido jugando con los ingredientes, la preparación y, sobre todo, con las temperaturas y tiempos de horneado hasta dar con la combinación perfecta. Pero como cada horno es un mundo es posible que tengáis que ajustar la temperatura en el vuestro horno: haced una primera tanda y, en función de cómo queden, la aumentáis o la bajáis para la siguiente tanda. Por otra parte si los queréis más caramelizados (más tostados) por fuera, ponedlos a 250ºC en lugar de 230ºC durante los primeros minutos.

Lo suyo es untar los moldes con cera de abeja para alimentación (no mantequilla ni espray), pero como no es algo fácil de conseguir los hemos hecho con espray, que es más rápido que la mantequilla y hemos visto que da el mismo resultado. Queremos ir a Riesgo Química (zona Callao, en Madrid) a comprarla ¡ya os contaremos qué tal!

3 ene. 2018

Receta de macarons - muñecos de nieve


Ingredientes:

Macarons:
125 g harina de almendras o almendras trituradas
125 g azúcar glas
45 g clara de huevo
125 g azúcar normal
35 g agua
45 g claras de huevos (además de los otros 45 g)
Colorante alimentario en polvo blanco (opcional)

Relleno de chocolate blanco y speculoos:
50 g agua
1 cucharada de speculoos en pasta de Home Chef
Una pizca de sal
300 g chocolate blanco de cobertura

Macarons:
Mezclar la almendra en polvo con el azúcar glas. Tamizar y reservar en un cuenco grande
Reservar en un cuenco pequeño 45 g de claras de huevo.
En un cazo poner el agua, el azúcar normal y el colorante en polvo y calentar a 115-116º C.
En el cuenco del robot de cocina poner los otros 45 g de clara y empezar a montar cuando el jarabe empiece a cocer (a unos 100ºC). Cuando estén montadas y el jarabe alcance los 115º C, verter el jarabe en un hilo pegado al borde del bol del robot de cocina mientras batimos a velocidad media (para que no toque las varillas y no salpique). Batir hasta que alcance los 40º C, incorporarlo en cuatro veces al cuenco que contiene la almendra con el azúcar y las claras, y remover con la espátula hasta que tenga una textura adecuada.
Pasar la mezcla a una manga con una boquilla de unos 8 mm para hacer los macarons sobre papel de hornear. Una vez hechos golpear sobre la encimera intercalando un trapo. Dejar secar  10 minutos mínimo antes de hornear.
Hornear a 150º C con calor arriba y abajo, a los 4 minutos apagar el calor arriba y dejar solo calor bajo. Hornear unos 15 minutos en total.

Relleno de chocolate blanco y speculoos:
Fundir el chocolate blanco en el microondas, a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez.
Calentar el agua con la pasta de speculoos y remover.
Verter sobre el chocolate blanco y emulsionar con la batidora.
Rellenar los macarons con ayuda de una manga y una boquilla grande y lisa.


Trucos / consejos / comentarios:

La idea de los macarons en forma de muñecos de nieve la vi hace unos años y desde entonces quería hacerlos. Por fin he encontrado el momento 😊 Dibujé la plantilla con Photoshop para imprimirla en un folio, que coloqué bajo el papel de hornear al hacer las formas (retiro el folio antes de hornear). Podéis DESCARGARLA AQUÍ.

Los detalles (ojos, nariz, boca y botones) los hice con glaseado de delineado y una boquilla del nº 2.

2 ene. 2018

De tiendas - enero 2018

Estrenamos el año de una de las mejores formas posibles: yendo de compras 😀 Estos son los productos que más me han gustado este mes:

My Karamelli: Gofrera.


Selfpackaging: Cajas para dulces y regalitos.


La Guinda Florinda: Bandeja de cerámica de Miss Étoile, rebajada.


Be Sweet Sitges: Molde para bundt de Nordic Ware.


Galletea: Galletas decoradas por encargo.


María Lunarillos: Molde para tarta con forma de cupcake.


Cocina y repostería: Molde de silicona para chocolatinas.


¡Felices compras!