13 sept. 2017

New York cheesecake


ny cheesecake


Ingredientes:

Base de galleta:
215 g galletas María
90 g mantequilla

Tarta (todo a temperatura ambiente):
900 g queso tipo Philadelphia
125 g azúcar glas
25 g harina
1 cucharada de vainilla
Zumo de medio limón
5 huevos medianos
200 g nata líquida (de la de montar)

Precalentar el horno a 190°C.
Triturar las galletas (lo ideal para esto es la Thermomix) y añadir la mantequilla fundida previamente en el microondas. Mezclar y cubrir la base de un molde alto y desmontable de 26 cm. Reservar en la nevera o en el congelador.
Batir a velocidad media el queso y el azúcar con accesorio de varillas. Añadir la harina y volver a batir. Añadir la vainilla y el zumo de limón y batir. Añadir los huevos uno a uno mientras continuamos batiendo. Añadir la nata y batir de nuevo.
Verter la mezcla en el molde despacio para no levantar la base de galletas y meter en el horno durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté un poco dorada. Apagar el horno y dejar unos 15 minutos más dentro. Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Meterla en la nevera mínimo tres horas o si es posible hasta el día siguiente.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta es del blog "Paz y gloria en la cocina" y llegué a ella a través de una foto que vi en Pinterest. Me llamó la atención lo cremoso que se veía el interior y el brillo que tenía por arriba.

La hicimos una primera vez siguiendo al pie de la letra las indicaciones y estaba muy rica pero algo seca por dentro y muy oscura y rajada por arriba. Así que probamos esta segunda vez a menor temperatura y menos tiempo (190ºC en lugar de 200ºC y 45 minutos en lugar de 60 minutos): ha quedado más clarita por arriba pero sigue sin verse tan cremosa como la veo en las fotos originales, snif. También hemos cambiado la velocidad de alta a media, y hemos suprimido el batido rápido final de dos minutos, para evitar que se raje la superficie.

Está riquísima, y lo digo yo que he probado muchas New York cheesecake que no me han gustado nada (no soy facilona con este postre). Y aún mejor si se le pone por encima algo de frutos rojos 😋, os recomiento el coulís de fresas que hicimos con esta otra NY cheesecake.

Si la hacéis, por favor contadme si el interior os queda cremoso.

8 sept. 2017

Galletas decoradas Harry Potter


Me chifla Harry Potter ♥ ♥ ♥ Cuando salieron los libros los devoré: te sumergen en un mundo de fantástico de forma tan creíble y detallada que realmente sientes que estás allí. Por supuesto luego vi todas las pelis. Y lo que más disfruté cuando fuimos a Orlando en 2013 fue la zona de Harry Potter en "Universal's Islands of Adventure". Este año volvemos y pienso acabar con todas las existencias de Honeydukes 😉

Galletas decoradas de Harry Potter

Me habría gustado hacer aún más personajes: Snape, el sombrero seleccionador, Ojoloco Moody, Hedwig la lechuza, la Srta Trelawney... pero no habría acabado nunca, así que hice a mis siete preferidos. En los cursos presenciales decoraremos a Harry, Dobby, Luna (con sus gafas molonas) y Dumbledore, pero daré las plantillas y el paso a paso de todos. También tendremos pronto los siete cortadores.

Harry Potter cookies

Los libros, la caja de grageas de todos los sabores y la caja de la rana de chocolate estána escala 1:6 (tamaño Barbie) y son de Pistachito's. Los compré hace meses en una feria de muñecas Blythe.

Luna Lovegood decorated cookie

Las gafas de Luna son 3-D total, jejeje: están hechas con un transferible en glaseado. Sus pendientes son rabanitos.

Harry Potter galletas decoradas

He hecho una foto con una de las galletas en la mano para que os hagáis idea de su tamaño:

Harry Potter decorated cookie

Los cursos serán en:

Madrid:
Sábado 30 de septiembre de 16:00 a 20:00. COMPLETO.
Sábado 21 de octubre de 10:00 a 14:00. COMPLETO.
Sábado 21 de octubre de 16:00 a 20:00. INFORMACIÓN Y RESERVAS AQUÍ.

Barcelona:
Sábado 14 de octubre de 10:00 a 14:00. INFORMACIÓN Y RESERVAS AQUÍ.

Murcia:
Sábado 28 de octubre de 16:00 a 20:00. INFORMACIÓN Y RESERVAS AQUÍ.

Si me da tiempo de prepararlo antes de Halloween, también lo haré a distancia 😊

1 sept. 2017

De tiendas - septiembre

 
Un mes más nos vamos de tiendas 😊 Estos son los productos que más me han gustado:

María Lunarillos: Esta es la Kitchen Aid de mis sueños ♥ ♥ ♥ Cuando compré las mías (para casa y para la academia) no la había en España en este color, snif. Pero algún día me la compraré.... ahora está en oferta por 539 €.


Be Sweet Sitges: Si os chifla Harry Potter, como a mí, os gustarán estos sellos para galletas. Añadiendo colorante alimentario a la masa de galletas podéis teñirla antes de hornearla.

Selfpackaging: Cajas preciosas para dulces y para regalitos en general.


El Escondite de Lola: Últimamente veo unicornios por todos lados. Y me encanta. Como estos hechos de azúcar 😃

My Karamelli: Ha traído muchísimas piñatas chulísimas. Yo me quedo con esta ♥ ♥ ♥


Galletea: Galletas decoradas por encargo, como estas de Peppa Pig con sus amigos en glaseado, a juego con mi kit de fiesta gratuito.


La Guinda Florinda: Cortador de caballito-balancín.



Bocaditos Dulces: Hacen cupcakes corporativos por encargo.


Cocina y Repostería: Vasos de lunares rosas y dorados.


Postreadicción: Nuestro libro está rebajado a 10,95 €. En sus 216 páginas encontraréis: 18 recetas de galletas, 18 recetas de cupcakes, 9 recetas de tartas, 7 mesas dulces temáticas, 9 paso-a-pasos de decoración de galletas con glaseado, 6 kits de fiesta para descargar e imprimir ¡y mucho más!


¡Felices compras!