110 g mantequilla a temperatura ambiente
110 g azúcar demerara
120 g azúcar moreno
2 huevos a temperatura ambiente
125 g harina leudante
120 g harina normal
1/4 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharada de café instantáneo
125 ml leche semi a temperatura ambiente
Precalentar el horno a 175 ºC y preparar un molde de magdalenas con papeles de magdalenas.
Con Kitchen Aid o Thermomix con mariposa mezclar la mantequilla con los azúcares durante 3 minutos a velocidad 3. Añadir los huevos, uno a uno, mezclando a velocidad 1 varios minutos después de cada uno.
En otro cuenco, mezclar las harinas. En un vaso mezclar la leche, la vainilla y el café. Añadir 1/3 de la harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, y batir a velocidad 1 hasta que esté homogéneo. Añadir 1/3 de la mezcla de leche y batir de nuevo. Repetir estos pasos hasta que la harina y la leche se acaben.
Rellenar unos dos tercios de cada papel de magdalena y hornear durante unos 25 minutos, hasta que al clavar un pincho metálico dentro de la masa, este salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Esperar a que se hayan enfriado totalmente antes de decorarlas con esta cobertura. Se le pueden poner unos conguitos encima para decorar.
Trucos / consejos / comentarios:
Esta receta es del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery". Con estas cantidades salen doce unidades. He utilizado azúcar moreno de Azucarera Española donde el libro indicaba "light brown sugar" y café descafeinado.
La masa, antes de hornearla, está aún más rica que horneada... no dejéis de probar un poquito si los hacéis. La cobertura queda muy esponjosa, es curioso porque resulta ligera para ser un buttercream. No me queda tan finita como la de Primrose supongo que porque utilizo azúcar glas en lugar de azúcar icing tal y como indica la receta original, la próxima vez probaré con esta y os contaré qué tal. Además no tengo espátula estrecha y pequeña para untarla bien, espero localizarla pronto en alguna tienda.
Los he preparado para una merienda con mis hermanos, primos y sobrinos esta tarde ¡espero que les gusten!
EDITO A LAS 23:50: ¡Están riquísimos! La magdalena queda muy esponjosa y tierna, y con un sabor fabuloso. Y con esta cobertura va perfecta, me han encantado, los repetiré seguro.
26 comentarios:
Que ricos tienen que estar!! con tu permiso, tomo nota de la receta. Las fotos preciosas,los wrappers te quedan chulisimos. Eres una artista!! gracias por todo lo que compartes. Un abrazo!!
Preciosos!! Seguro que les van a encantar!!xDD
Me esncantan los wrappers,los cupcakes, en ralaidad todo lo que haces.
Menuda merendola!!!
un beso wapa
Que bonitos¡¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa
Ñam,..... que ricos, esa cobertura deliciosa.
Besos
Que delicia, todo lo que sea de café me flipa, cupcake, tartas etc Y encima son preciosos!
Besitos
Tienen una pinta escandalosa, así que ni quiero imaginarme el sabor!!!
Geniales.
Que bonitos te han quedado.
Besos feliz finde.
Te han quedado geniales! Que pena no ir a merendar con vosotros.
Besitos,
Esther
Son preciosos y muy ricos.
Besos
Qué lujo de blog, te felicito.
Me ha encantado encontrarte y te enlazo ahora mismo para no perderte la pista.
un beso
Que preciosidad Julia !!!
me encantan !!!
Besos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Te han quedado preciosos! además de lo ricos que tienen que estar!
Bueno estos los tengo que hacer pues se te hacen la boca agua nada más verlos,tienen muy buena pinta.Gracias por la receta.
El viaje a Londres que envidia (sana eeh).
Me alegro por ti.
Un beso,Mily.
Que buenos están, me encanta el café y estos deben saber a loria. Muy bonitos los wrappers, lástima que salieran tan costosos, pero igual están bellos.
Un saludo!
Deben de estar deliciosos como bien dices, ¡Habrá que probar la receta!
Maravillosos, espectaculares, bonitos y sobretodo ricos. Eres la caña Julia.
Besos.
Qué sencillos y bonitos te quedaron. Y si los hiciste para merendar, con el sabor del café, tuvieron que estar riquísimos.
Besos
Preciosos!!!! Que chulos quedan los wrappers Y si dices eso del sabor y la textura habrá que probarlos!
Qué bonitos! Me encanta como te han quedado, a mi me cuesta mucho emplear la técnica de la primrose para decorar, y mi espátula también es bastante grande!
Y me imagino lo deliciosos que tienen que estar. Los wrappers te han quedado preciosos.
Un besote enorme!
a mi todos los postres que lleven café me apasionan y si además los presentas así de bonitos, ni te cuento ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
uhmmm!! se me hace la boca agua!! A estas horas no puedo entrar en tu blog. Me lo prohibo!! Me da gana de probarlo todo!!
Besos,
Lola
Lo que daría yo por uno de estos riquísimos cupcakes!!son tan bonitos y delicados...
Riquísisiismos, no habrá sobrado ninguno, los Wrappers me encantan ;)
-vaya pinta, uhmmmm!!! Pronto prepararé mis wrappers y no se que cupcakes preparar, estos tienen una pinta deliciosa, besos!!!
pues con tu permiso y de Primrose Bakery me la copio, lo que tu dices va a misa y si estan ricos p´la saca jejeje, besitos.
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