2 jun. 2010

Bizcocho de Madeira

    
Ingredientes:

150 g de mantequilla reblandecida
¼ cucharadita de vainilla en pasta
3 huevos medianos batidos
2 cucharaditas de zumo de limón
200 g de harina normal
2 cucharaditas de levadura
200 g de azúcar normal

Mezclar la mantequilla, la vainilla, los huevos y el limón (si es con Kitchen Aid, con las palas primero batir la mantequilla, después añadir la vainilla, luego lentamente los huevos batidos y por último el zumo de limón). Mezclar y tamizar la harina, la levadura y el azúcar. Combinar ambos grupos hasta que estén bien mezclados. Hornear en un molde previamente engrasado a 170 ºC durante aproximadamente 1 hora.

Trucos / consejos / comentarios:

Este bizcocho es muy habitual en Reino Unido. Lo probé por primera vez en casa de una de mis hermanas; lo había preparado su marido, que es galés y fue quien me pasó la receta.

Con las cantidades indicadas hay para un molde pequeño, de 18 ó 20 cm.

Está muy bueno y es muy consistente, casi recuerda a una galleta danesa. Es perfecto como base para tartas decoradas, como la de Bob Esponja, porque puede llevarse de un lado a otro (directamente desde la base del bizcocho, sin necesidad si quiera de plato) sin que se quiebre ni doble.

No hay comentarios: