10 jun. 2015

Muffins de chocolate



Ingredientes:

180 g harina
80 g cacao en polvo *
160 g azúcar moreno
8 g levadura química
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional)
120 g aceite de girasol
60 g chocolate Valor en gotas 70%
60 g chocolate con leche
1 huevo y una yema
200 g yogur natural o griego o crema agria

* Hemos usado Valor desgrasado en polvo

Preparar un molde para magdalenas con cápsulas.
Tamizar la harina con la levadrura. Añadir la sal. Mezclar.
Añadir el cacao en polvo tamizado y el azúcar moreno. Mezclar y reservar.
En otro cuenco batir los huevos un poco con las varillas. Agregar a la mezcla de ingredientes secos.
Añadir el aceite y el yogur y remover un poco con la varilla, sin batir.
Picar los chocolates e incorporar los trocitos en la masa. Dejar reposar en la nevera unas horas.
Precalentar el horno a 200 ºC.
Pasar la masa a las cápsulas con ayuda de una cuchara. Hornear 9 minutos a 200 ºC y durante 8 minutos a 170 ºC. Dejar enfriar en una rejilla.

Receta de muffins de chocolate


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta también es del chef José Enrique González. Y están casi tan ricos como los anteriores (para mí aquellos son insuperables). Jugosos, esponjosos y con un sabor a chocolate que te hace querer más y más.

Salen entre 12 y 14 muffins, según el tamaño.

Hemos utilizado chocolate Valor que, según palabras de José Enrique, es "excelente".

Por cierto ¡Julián se examina dentro de dos semanas! Entonces publicaré un post contándoos todos los detalles sobre el curso y con todas las fotos que he ido tomando de los postres que está preparando allí.

12 comentarios:

Diana Moriel dijo...

Guau! Que muffins de chocolateeeee! Se me hizo agua la boca!
Saludos!

Eva Griñó dijo...

Que buena pinta tienen estos muffins!!!

Por cierto, yo también utilizo Valor. Desde que probé, ya no he cambiado de marca.

Saludos.

LIDIA SEGURA dijo...

Yo estoy contigo Julia, no por más caro siempre tiene que estar más bueno. En fin, cada uno que haaga lo que quiera. Los muffins tienen una pinta estupenda!!

LIDIA SEGURA dijo...

Yo estoy contigo Julia, no por más caro siempre tiene que estar más bueno. En fin, cada uno que haaga lo que quiera. Los muffins tienen una pinta estupenda!!

LIDIA SEGURA dijo...

Yo estoy contigo Julia, no por más caro siempre tiene que estar más bueno. En fin, cada uno que haaga lo que quiera. Los muffins tienen una pinta estupenda!!

Haveanicesweet dijo...

Como siempre, de 10!

Cosetes de Marta dijo...

Que buena pinta!!!
Ñam, ñam
Y la tienda super xula!!!

Un Besazo gigante!!
Corona de Pajaritos!!
http://www.cosetesdemarta.com

Rosendo Hurtado dijo...

Qué ricos! Y qué color! De auténtico chocolate! Mmm... quiero uno!

Estrella dijo...

Cuantos muffins salen con esta receta, Julia??

Julia Guarch dijo...

¡Hola Estrella! Entre 12 y 14.
Un abrazo,

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Uffff qué pinta!! Y últimamente que sólo se me antojan muffins y bizcochos de chocolate ni te cuento! jejeje
Un beso! :D

PLAlimentación dijo...

Qué buena pinta!y a estas horas me dan ganas de morder la pantalla,jeje. bsts