28 ago. 2014

Helado casero de fresa y nata


Ingredientes:

140 g merengue italiano*
85 g de fresas
65 g nata para montar

* Merengue italiano:
115 g azúcar
30 g agua
70 g clara de huevo
30 g azúcar

Helado de fresa y nata

Hervir a 121º C los 115 g de azúcar con el agua.
Mientras tanto montar despacio la claras de huevo con el azúcar. Verter en un chorrito fino el azúcar hervido con el agua sin dejar de batir las claras hasta que se enfríen.

Triturar las fresas y colar para obtener un puré. Incorporar al merengue italiano mezclando con suavidad.
Montar los 65 gr de nata e incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves.
Guardar en un recipiente cerrado y congelar un mínimo de 5 horas.

Trucos / consejos / comentarios:

Si digo que es de las cosas más deliciosas que he probado jamás no exagero. Y he probado muchas cosas deliciosas :-D


6 comentarios:

Verónica - Entre fogones y Artilugios Varios dijo...

¡Qué rico! Voy a adaptarlo a la thermomix para hacerlo porque tiene que estar bien bueno.

Verónica - Entre fogones y Artilugios Varios dijo...

¡Qué rico! Voy a adaptarlo a la thermomix para hacerlo porque tiene que estar bien bueno.

Natalia dijo...

Que pedazo de helado más rico. Me ha encantado la textura que tiene. Es laborioso pero merece la pena.

Besos

elsecretoendulzado elsecreto dijo...

Que rico tiene que estar este helado, en serio!!!
Menuda pinta!
Besitos!
Tamara&Gemma

El Secreto Endulzado

PLAlimentación dijo...

Que buena pinta!!yo también voy a adaptarlo para hacerlo con mi thermomix.bsts

Cosetes de Marta dijo...

Que pasada de Helado!!
Me lo apunto fijo!!

Un Besazo gigante!!
Portabocadillos Divertidos ;)
http://www.cosetesdemarta.com