27 feb. 2014

Colines


Ingredientes:

375 g harina de fuerza
220 g agua
30 g aceite de oliva
10 g levadura fresca
8 g sal
1 cucharada de miel de romero

Receta de colines

Mezclar los ingredientes en un cuenco. Pasarlo a la superficie de trabajo y amasar hasta que esté lisa y elástica. También se puede hacer en una amasadora (por ejemplo, Thermomix a velocidad espiga o Kitchen Aid con gancho de masa). Dejarla en un cuenco untado de aceite y taparla con un paño húmedo o con papel de film, para que no pierda humedad. Tiene que reposar 1 hora.

Extender la masa sobre la encimera y hacer un rectángulo de unos 30 x 40 centímetros y medio centímetro de grosor. Enharinar la masa por ambos lados y cortar tiras a lo largo de 1,5 – 2,0 cm de grosor, intentando darles forma de tubo. Rebozar en harina. Colocarlas en una bandeja con papel de hornear  y taparlas con un paño. Dejar que reposen media hora.

Precalentar el horno a 220 º C con calor arriba y abajo, hornear unos 12 minutos o hasta que estén dorados. Pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Trucos / consejos / comentarios:

Julián ha encontrado su pasión en los panes y demás masas levadas. Y Daniel y yo estamos encantados, porque nos prepara cosas riquísimas ¡como estos colines! nos han gustado tantos, que lleva haciéndolos tres días seguidos, jejeje.

Receta colines

Yo ya estoy salivando al imaginar variantes de estos colines, como por ejemplo con pipas de girasol o con aceite de ajo :-D

Con estas cantidades y el tamaño que indico salen entre 12 y 14 colines.

23 comentarios:

rehorakhti dijo...

hola julia,me podría decir la diferencia entre harina de fuerza y harina normal,gracias,tiene una pinta riquísima.
saludos, Raquel

Julia dijo...

¡Hola Raquel! La harina de fuerza tiene al menos 12 gramos de proteína por cada 100 gramos de peso. La proteína se convierte en gluten que con la levadura de panadería soltará el gas que hace que se hinche (que "leve") al dejarla en reposo.
Las harinas de fuerza absorben más los líquidos y las grasas y dan masas elásticas que las harinas "flojas".
Un abrazo,

Natalia dijo...

Que colines más preciosos, no me extraña que los haya hecho tres veces seguidos, si es que no tienen que durar nada en casa.

Besitos

Raquel dijo...

Que pintaza tienen, son una delicia. Tengo los colines en mi lista de pendientes.
Feliz carnaval guapa.

Verónica - Entre fogones y Artilugios Varios dijo...

Pues yo soy como Julián, ¡tengo auténtica pasión por todo lo que tiene que ver con masas y panes de todo tipo!, ¡Qué ricos!

Ana Martín dijo...

Pero que bonitos te han quedado.
Y tendrían que estar de muerte.
En casa nos encantan!
bss

Olga dijo...

Que buenos¡¡¡estupendos para picotear.

nati pastor dijo...

me encantan como te quedaron en casa los solemos hacer y son un vicio bssss

Viví Taboada. dijo...

que ricos! y que viciosos no? para empezar a comer y no parar, bicos

Maribel Una Pizca de Hogar dijo...

Pintqaza!!. Me los apunto para el futuro!!.
Besossss!!.

yolanda solé dijo...

Que pinta que tienen Julia, justo el otro dia buscaba en el super los tipicos grisinies y al final no los cogí. Que bien porque ahora podré hacer estos y tambien ponerles semillas de todo tipo. La miel de romero la puedo cambiar por la norma verdad, es que no tengo, gracias.

Julia dijo...

¡Hola Yolanda! Sí, yo he usado esa miel porque tiene un sabor muy suave, pero puedes usar otra :-)
Un abrazo,

Lola Velasco dijo...

Realmente fantásticos.
Saludos!

PLAlimentación dijo...

Me encantan los colines!bsts

BEATRIZ ESCUDERO ULLOA dijo...

Tienen una pinta buenísima! Pero como haces para que quede esa harina por encima? Tiene algun truco o solo es seguir el paso a paso que das en este post?

BEATRIZ ESCUDERO ULLOA dijo...

Tienen una pinta buenísima! Pero como haces para que quede esa harina por encima? Tiene algun truco o solo es seguir el paso a paso que das en este post?

Julia dijo...

¡Hola Beatriz! Es por lo que digo en el paso a paso ("Rebozar en harina").
Un abrazo,

cookilineas dijo...

Que apetitosos son ven. Muchas gracias por la receta, desde luego tu marido y tu os compenetráis perfectamente. Un al dulce y uno al salado. Vaya equipo.

marian merchan pujol dijo...

Hola Julia! Cuantos salen mas o menos con las cantidades que de la receta?Gracias

Julia dijo...

¡Hola Marián! Entre 12 y 14.
Un abrazo,

tutururus dijo...

Qué pinta por dios! esto ahora que empieza la cuenta atrás está prohibido!!!

Ana Criado Martínez dijo...

Voy a hacerlos ya!!!!!!! A ver que tal me quedan!!!

Olga dijo...

Hola Julia!!!!!!!!!!!!!

Aquí te dejo mi versión de tu receta... Que cosa mas rica!!!!!!!.

Muchas gracias.

http://olgaenelpaisdeloscupcakes.blogspot.com.es/2014/05/colines.html