27 nov. 2013

Galletas sin lácteos para decorar

Ingredientes:

80 g zumo de naranja exprimida
100 g azúcar glas
80 g aceite de girasol
1 yema de huevo
1 cucharadita colmada de levadura
350 g harina normal

Galletas sin lácteos

Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Cuando estén homogéneos añadimos la harina y mezclamos lo justo para que se integre. La masa debe ser moldeable pero no pegajosa.
Estiramos la mitad de la masa entre dos papeles de estirar con un rodillo a un grosor de 6 mm. Hacemos lo mismo con la segunda mitad. Colocamos una encima de otra (sin retirar los papeles de hornear) y dejamos reposar al menos media hora en la nevera. Retiramos de la nevera, cortamos y horneamos (con el horno precalentado a 180 ºC) entre 10 y 14 minutos, según el tamaño de las galletas.

Trucos / consejos / comentarios:

Recibo bastantes emails preguntándome por recetas aptas para alérgicos. Así que cuando hace poco una de mis alumnas me dijo que preparaba galletas decoradas para su hijo alérgico a la proteína de la leche le pedí la receta y la probé en seguida ¡y es fantástica! mantienen perfectamente la forma, resultan resistentes al manipularlas pero a la vez crujientes al comerlas y tienen un sabor muy rico para mi gusto.

Galletas sin mantequilla para decorar

Para que mis cervatillos se quedaran de pie, uní las galletas de dos en dos poniendo chocolate blanco (ojo, el chocolate blanco SÍ contiene leche) entre medias. Los detalles (ojos, nariz, cola) también se los hice con choclate blanco. Lo fundí en el microondas a media potencia en intervalos de 1 minutos y lo puse en una manga como las que uso para el glaseado.

Galletas sin lactosa

35 comentarios:

Nerea Seijo dijo...

Hola Julia!!!

Que entrada tan fantástica!! Me va a resultar suuuper util, pues si, yo tambien he probado una sin huevo y tampoco me ha gustado nada y sin gluten y mas de lo mismo... Acostumbradas a que las galletas de mantequilla se desmiguen al romperlas es complicado encontrar rectas aptas para alergenos igual de buenas... Lo que si tengo es una adaptacion de una receta que no lleva azúcar, si crees que te puede resultar util... Lo que si es para masa que lleve cacao, ya que es con fructosa y la fructosa tiende a oscurecer la masa, y en las de vainilla se aprecia!! Asi que seguimos en el intento, si consigo alguna buena te mantendré informada!!!!

Gracias por este post, es suuuuper util para mi!!


Besos :-)

Paula Paez dijo...

Te pasás Julia! No son hermosas, sn heeeeeeeeeeeermoooooooooooooossaaaaaaaaass!!

Vamos a ver como me funciona la receta!!

Beso enorme!! Pau.

sopa boba dijo...

Umm, que pinta tan deliciosa tiene. La presentación espectacular.
Y el sabor parece exquisito, esto hay que probarlo.
htpp://unospicanyotrosno.blogspot.com

Margit dijo...

¡Qué bien! Sin lácteos. Hay muchas personas que estaban esperando algo así. Me acabo de enamorar de los cervatillos:-)

Ana Galán Campanario dijo...

Me encantan! sobre todo porque son sin lactosa =) y además te han quedado preciosas.
Un besito.

tendulzo dijo...

Qué bonitas!!!!! tan sencillas y tan resultonas :) un besito Julia!

pilarsalamanca dijo...

Que bonitas son Julia! ...lo de poder ponerlas de pie es genial!!!!!
Nospueden solucionar la decoración de una mesa de Navidad!
Un abrazo.
Pilar

P. dijo...

Qué monada de galletas!!!

dosentrebambalinas dijo...

Qué bonitas son, me encanta como te han quedado!
un beso

Carmen Mª López dijo...

Qué bien! como madre de exalérgicas, me alegro mucho de ver estas recetas. La receta que siempre uso en mi blog para decorar son sin huevo, perfectas y ricas, tanto que ahora que toman huevo no la he cambiado

I Love Detalles dijo...

Que divinas las galletas...
La receta sin huevo que utilizo yo es la de sugarmur, son muy suaves y no hay problema para decorarlas... Pruebala y ya nos contaras... :) http://sugarmur.blogspot.com.es/2010/04/galletas-para-decorar.html?m=1

Miren Amaia Iglesias dijo...

Yo he sustituido varias veces el huevo por un chorrito de leche y me ha ido perfecto! (con la receta de galletas de mantequilla clásica),pero para gustos.... Hay que ir probando,jeje

NSD Makeup dijo...

Que pasada, pero si da pena de comérselas!

Verónica dijo...

Hola Julia. Yo, en una ocasión tuve que hacer galletas sin huevo y lo que hice fue tu receta de galletas de mantequilla sustituyendo la mantequilla por margarina flora (esta es seguro que no lleva leche, hay otras que sí llevan). Quedaron genial.

Rosa dijo...

Me encantan, son realmente preciosas. Te las copiaré.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

Davinia dijo...

Julia!!! Son una preciosidad!

Hace mucho que no te dejo comentarios pero no creas que no te sigo!!! Me encantan estos bambis tan bonitos!!!

X cierto, te vi por la TV!! Qué glamourosa salías!!

Bsitos

Greta dijo...

Hola, pues dicen que con la harina de garbanzo salen muy buenos los panes y algunos postres ....seria probara a ver...Ni idea de un sustituto para el huevo en la masa de galletas...en las tartas funciona bien el puré de manzana o de plátano...
Ahora a probar tu receta jijijiji

Las Recetas de Manans dijo...

Que cervatillos tan dulces!

africa hernandez dijo...

Hola Julia, preciosas como todo lo que haces!! ¿sabes de alguna receta para galletas sin azucar? te agradeceria mucho si la puedes compartir. Un abrazo

Miracles dijo...

Son muy bonitas, como todo lo que haces

jesus martinez oliva dijo...

Geniales estas galletas!!
Me viene de fábula que nos traigas esta receta, mi sobrina acaba de saber que tiene intolerancia a la lactosa y al chocolate!!
La haré feliz con estas galletas.
Las unire con leche condensada a ver que pasa...
El cervatillo me gusta muchísimo

Mijú dijo...

Cuanto tiempo sin vernos :))
Me agrada un montón que quites lácteos y huevos de tus cositas dulces ;)))
Tus fotos como siempre magníficas.
Un saludito

Mar P.N. dijo...

Preciosas, y seguro que no menos deliciosas. Me encantan oara colgar del árbol. Bsos

Julia. Petites Sucreries. dijo...

Que galletas mas buenas :) y bonitas. Un beso

GalletaArte dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Maria Elena dijo...

Me parecen una preciosidad! Sencillos y tan tiernos!!!!.-
Una receta muy interesante!
Un besin!!!!!

BlauKitchen dijo...

Son preciosas! un primor de galletitas, te felicito Julia.
Besos!

Xocolat and co dijo...

Que finas y que bonitas son! Me encnantan las fotos con esos pompones blancos brillantitos. Y la galleta ideal pq a veces buscas algo sin lácteos y cuesta.
Bss.
Su.

Belen Gil dijo...

Sencillas y preciosas! Y seguro que deliciosas! Ahora a encontrar el momento para hacerlas! Te quería preguntar donde encuentras esos lazos tan monos!! Besitos!

GalletaArte dijo...

Hola Canelita, yo hago siempre la masa de galletas sin huevo y salen riquísimas. 500 gr. de harina, 250 de mantequilla a temperatura ambiente, 125 de azucar glas, una taza de las de café solo de leche y una cucharada de canela en polvo. Yo mezclo todos lon ingresientes en la thermomix con la palera mezcladora puesta, y termino el amasado a mano. El resto como para cualquier otra galleta, amasar meter unas 2 horas en el frigorifico y cortar. Esoero que os guste.

Nieves Delgado Martin dijo...

Hola! Me encantan tus galletas cervatillo son preciosisimas !!
Y que sean sin lactosa genial.
Las que yo hago sin huevo son la receta de sugarmur tambien y cocinando con nieves.
Tas uso siempre y aguantan un montón!

Nieves Delgado Martin dijo...

Hola! Me encantan tus galletas cervatillo son preciosisimas !!
Y que sean sin lactosa genial.
Las que yo hago sin huevo son la receta de sugarmur tambien y cocinando con nieves.
Tas uso siempre y aguantan un montón!

Sandra dijo...

en caso que quisiera hacerlas con chocolate en la masa, cuánta harina quitaría para poner cacao en polvo? 50 grs o así? Gracias

Dulchao dijo...

Hola tus galletas son preciosas. Hoy he probado la receta y me han salido con puntitos tienen un aspecto como si fueran integrales por que puede ser? Yo para las galletes sin gluten uso harina de arroz. Felicidades por tu blog

Julia Guarch dijo...

¡Hola! Ninguno de los ingredientes tiene nada que deje "puntitos". Sólo se me ocurre que hayas cambiado alguno de los ingredientes...
Un abrazo,