15 ago. 2013

Cupcakes de Boston creme

  
Cupcakes Boston creme

Ingredientes:

Magdalenas
225 g de harina
8 g levadura química en polvo
5 g de sal
120 g de leche
90 g mantequilla
3 huevos grandes
200 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ganache de chocolate:
160 g de nata para montar
140 g de chocolate para fundir
1 cucharada de jarabe de maíz

Precalentar el horno a 175º  grados. Untar con mantequilla y harina estándar una bandeja de moldes para muffins (no usaremos cápsulas).
Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol.
Por otro lado mezclar la leche caliente y la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Seguir calentando hasta que hierva.
Batir los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que esté espesa y pálida, unos 5 minutos. Agregar los ingredientes secos.
Con la batidora a velocidad baja, agregar la mezcla de la leche y mantequilla a la masa, y batir hasta que quede suave. Agregar la vainilla. Llenar la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta la mitad. Hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar en los moldes 10 minutos ante de pasarlos a una rejilla. Dejar que se enfríen en la rejilla.

En un tazón apto para microondas mezclar las gotas de chocolate y la nata. Meter en el microondas durante 1 minuto, después remover suavemente la mezcla con una cuchara hasta que la nata y el chocolate estén completamente integrados. Añadir el jarabe de maíz y remover.

Hacer un hueco en el centro de las magdalenas (con un descorazonador o bien con una cucharita) y rellenar de crema pastelera. Cubrir con la ganache de chocolate.



Trucos / consejos / comentarios:

Me encantaban los "Boston creme" de Dunkin Donuts, era el sabor que siempre pedía: con la deliciosa crema por dentro y el chocolate fundente por encima... las últimas veces que he pasado por un Dunkin Donuts nunca lo han tenido, snif, así que hace mil años que no los pruebo. De modo que cuando vi estos cupcakes de Martha Stewart no me lo pensé dos veces. Únicamente he sustituido la receta de la crema por la de Xavier Barriga: no creo que pueda haber otra más rica en el mundo.

Cupcakes de Boston creme

17 comentarios:

Gala dijo...

Qué delicia, me encantan. Es perfecto para cuando no queremos frostings pesados y azucarados. Seguro que lo hago. Me encantan también las fotos, preciosas, como siempre.

Besos,

Gala.

Katratzi dijo...

de-li-ciosos con solo mirarlos en las fotos!

me apunto esta receta :)
incluso ahora me apetece algo así.


Saludos!!!

Olivia dijo...

Esto tiene que estar de muerte....
Besos
Olivia
http://misdulcespasiones.blogspot.com.es/

Vicky Lovejoy dijo...

They look so amazingly delicious Julia!! Big hugs xxx

Aurélie dijo...

Waowww!! Buenísimos, sin duda!
Menuda pinta, con esta cremita, ñam!!
Besos,
Aurélie

Lila GA dijo...

Hola!! ¿que tal?
Aqui me tienes para seguirte los pasos. Hee estado pegando una mirada y tienes un blog la mar de interesante, asi que con tu permiso por aqui me quedo. Aprovecho la ocasión para invitarte a mi cocina y si te apetece te quedes y me acompañes en mi andadura gastronómica.
Un besado y felicidades!

Antología del Cupcake dijo...

Que casualidad Julia!!! Yo los publiqué en mi blog hace 15 días y también los rellené en vez de cortarlos a la mitad como en el libro. Mira,

http://antologiadelcupcake.blogspot.com.es/2013/07/boston-cream-cupcake.html#.Ug1xH9JFCSo

Alba Lafuente dijo...

Vaya pinta, estupenda yo quiero uno, bueno una docena

Margit dijo...

Mmmm, ¡qué pinta!

Elena S dijo...

Que buena pinta tienen!! Los haré haber que tal salen, jajajaja.
Tu blog me encanta, sigue así.
Un abrazo.
Elena.

eperfectsweets.blogspot.com

De madre a hij@s dijo...

Que se me hace la boca agua!!! Que pinta... Deseando volver a Madrid para hornear!!

Mluisa Martinez dijo...

Aun no he acabado la receta, pero la crema pastelera que si la he hecho, bueniiisima, nada que ver con la de la thermomix. Gracias por compartir la receta

Caramelos de Menta dijo...

Hola!! acabo de descubrir tu blog y me encanta!!
yo combino un poco las manualidades con todo lo relacionado con la repostería, en ambos casos soy una principiante pero disfruto un montón aprendiendo! Encantada de seguirte y aprender muchas cositas nuevas!!

dulcemielcake dijo...

Que buenas por dios, a ver si tengo un ratito y me pongo manos a la obra deben estar deliciosas...un beso
dulcemielcake.blogspot.com

María Mata dijo...

Estoy deseando ponerme manos a la obra y hacer unas cupcakes como las tuyas. Me encanta tu blog, es una maravilla. :)
Yo estoy haciendo mis primeros pinitos con la repostería y admiro el trabajo de gente como tú, que se convierte en un referente para mí. Gracias por darnos tantas ideas innovadoras y deliciosas.
Un saludo.

postresysonrisas.blogspot.com

restaurante murcia dijo...

Fantástica receta. Me encanta hacer galletas :)

Te invito a visitar mi sitio web. Muchas Gracias.
http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-murcia.html

Patricia Valdivielso dijo...

Tengo que hacerlo, porque tiene una pinta increible!