2 jun. 2010

Bizcocho de Madeira

    
Ingredientes:

150 g de mantequilla reblandecida
¼ cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos medianos batidos
2 cucharaditas de zumo de limón
200 g de harina normal
2 cucharaditas de levadura
200 g de azúcar normal

Mezclar la mantequilla, la esencia de vainilla, los huevos y el limón (si es con Kitchen Aid, con las palas primero batir la mantequilla, después añadir la esencia, luego lentamente los huevos batidos y por último el zumo de limón). Mezclar y tamizar la harina, la levadura y el azúcar. Combinar ambos grupos hasta que estén bien mezclados. Hornear en un molde previamente engrasado a 170 ºC durante aproximadamente 1 hora.

Trucos / consejos / comentarios:

Este bizcocho es muy habitual en Reino Unido. Lo probé por primera vez en casa de una de mis hermanas; lo había preparado su marido, que es galés y fue quien me pasó la receta.

Con las cantidades indicadas hay para un molde pequeño, de 18 ó 20 cm.

Está muy bueno y es muy consistente, casi recuerda a una galleta danesa. Es perfecto como base para tartas decoradas, como la de Bob Esponja, porque puede llevarse de un lado a otro (directamente desde la base del bizcocho, sin necesidad si quiera de plato) sin que se quiebre ni doble.

Olvidé hacerle una foto antes de decorarlo (glups), pero prometo hacerlo la próxima vez y añadirla en esta entrada.

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